时下，鲜花饼已然被打上了云南伴手礼的标签，从云南一路飘香蔓延省外。

　　无论是在当地吃，还是作为礼物带回家去，都是一个非常不错的好选择。现在的鲜花饼大多都是规模花制作的，食用后是美容保健之佳品。具有舒肝解郁和血调经的功效，是天然健康的滋补佳品。

　　吃一口就爱上了它！都说玫瑰花饼“太可怕”！吃一回就不想离开了！网友们的评价是：真精致！玫瑰花饼是油玫瑰花和糯米粉还有白糖做出来的一种美食。玫瑰花饼代表了浓浓的爱情和甜甜的恋爱。人们都非常喜欢吃玫瑰花饼是因为它不但好吃，而且它的寓意非常好。

　　关键开店还特别赚钱。

　　鲜花饼店，按照行内人士透漏，一般一个二十平米的小店铺月入大概20000元，我们50平米的话，肯定销售人比他们高很多，按照一倍来算吧，月入大概40000元左右，每月的支出是人员工资+水电杂费，也就是7000元左右，同时，材料成本也要计算的，一般成本占据销售额的30%左右，大概就是12000元，设备折旧费，按照5年来算，也就是每月折旧1000元。

　　所以，根据以上的收入和成本，每月的利润是40000-12000-7000-1000=20000元。
 

　　店铺面积：一线城市(以深圳为例)120㎡，二线城市(以昆明为例)100㎡，三线城市(以海口为例)40㎡;

　　房租费用：一线城市2万元/月，二线城市1.5万元/月，三线城市8000元/月;

　　装修费用：一线城市800元/㎡，二线城市600元/㎡，三线城市500元/㎡;

　　设备费用(货架货柜、空调、收银设备等)：一线城市5万元，二线城市4万元，三线城市3万元;

　　前期原料费用：一线城市7万元，二线城市6万元，三线城市5万元;

　　广告宣传费用：一线城市10000元，二线城市8000元，三线城市5000元;

　　开业费用：一线城市6000元，二线城市5000元，三线城市3000元;

　　人员工资：一线城市3800元/月/人(6人)，二线城市3500元/月/人6人)，三线城市2800元/月/人(4人);

　　流动资金：一线城市6万元，二线城市5万元，三线城市2万元;

　　总投资费用：一线城市44.04万元，二线城市33.55万元，三线城市13.36万元。
 

　　鲜花饼作为云南独有的强势品类市场，经过数十年的发展积累，可以说达到了空前的鼎盛时期。

　　与此同时也迎来行业固化、缺乏创新驱动力的转型期，如何打破局限迎来新增长点，将是决定行业生命力的根本。

　　有数据显示，2012年~2016年云南鲜花饼产业年均增速在30%左右，2017年鲜花饼产值更是已达到13亿。

　　从整个十三五发展趋势看，鲜花饼产业发展空间巨大，市场销售也有一定的增长空间。

　　其实鲜花饼店的利润还是可以的，因为鲜花饼店是一款很火爆的美食，不用过多宣传，节约了非常多的成本，给到加盟商的成本价格是比较低廉的，所以这样的话就会使利润提高一些。因此加盟鲜花饼店的利润还是可以的，如果好好经营，一年15万不是问题。
 

　　1、想开鲜花饼店必须了解产品的价格

　　其实，每个消费者对产品的价格都有一定的心理预算，对于馄饨也不例外，所以创业者在进行馄饨定价的时候，可以参考一下其他店铺的价格，只有这样才能吸引顾客。如果你不了解其他同类型的店铺的价格，那你就像是一个孤岛，融入不了市场，没有消费者愿意进去“孤岛”用餐。价格过低你会亏本，消费者也会认为你是“偷工减料”；价格过高，消费者又没有办法接受，所以你必须找到一个合适的、能被大众所接受的价位。

　　2、想开鲜花饼店必须了解室内环境

　　虽然鲜花饼店属于一家小吃店，但是它的饮食环境的好坏也会影响顾客的选择。并且现代人们对饮食的要求不是之前那样的，不再是为了填饱肚子，更是为了追求幸福的生活方式。首先你得清楚自己的顾客是哪一些人，再去确定你的装修风格。如果你的店面开在小区附近，顾客大多是附近的居民，那你就可以把店铺装修得温馨一些；如果你的店面开在写字楼附近，那你就可以把店铺装修得时尚一些。但是有一点你要记住，去吃馄饨的大多是想填饱肚子的人，不是注重享受的，所以你不需要装修得多豪华，看起来整洁就行。

　　3、想开鲜花饼店必须了解广告宣传

　　在这个信息时代中，为了吸引来往于店铺之间的顾客进店消费，创业者需要进行有效的广告宣传才行，这样才能让消费者们了解店铺的特色和美食，从而有了进店品尝的欲望。如果你是一家新店，那么广告宣传是必不可少的，你在开店之前就可以进行适当地进行宣传，先让顾客知道你的店铺，等开业了才具有人气。如果你的店已经开业一段时间了，但是生意不怎么样，那你不妨也试试广告宣传，在网络上发布一些店内的活动、福利，这样顾客也会被吸引到。

　　4、想开鲜花饼店必须了解服务

　　大家都知道现如今的人们非常注重用餐体验，如果店铺的服务质量非常差的话，生意肯定会非常差。尤其是刚开业的鲜花饼店，必须要做好服务方面，从而给顾客留下一个良好的印象，拥有自己的“老顾客”。如果你的店才刚开业服务态度就很差，那顾客不仅自己不愿意再踏进你们的店里，更会广而告之，让其亲戚朋友不要去你的店里，这样你的店铺就会流失大量的客人。
 

　　1、新手开鲜花饼店要正确选址

　　新手开鲜花饼店肯定需要为店铺选址。店铺选址是否成功，对后期店面的经营起着至关重要的作用。一般来说，餐饮店都要开在人流量丰富的地区，这样才能获得更好的发展，自然鲜花饼店也不例外，比如说大家可以开在一些商场或者是美食街、社区门店等附近。

　　当然这里也只是大概介绍，大家在开店选址的时候需要根据当地的情况做出仔细的调查，了解城市的人流情况和商圈竞争情况，从中选择一个更适合自己的店铺。另外还要提醒大家的是，在人流量丰富的地区开店需要的租金肯定也会更高，这个时候大家就要看租金是否和自己的经济条件相一致，如果超出了自己的实际资金水平，就要谨慎选择，量力而行。

　　2、新手开鲜花饼店要正确取名

　　创业者选好位置之后就可以为店铺取名，好的名字能够让消费者一眼就记住，并且产生深刻的印象，这样下次想吃鲜花饼的时候就有可能进店。同时设计名字的时候也要和店铺内的产品联系起来，让消费者看到之后就知道里面售卖的是鲜花饼。另外设计出来的名字一定要朗朗上口，读起来通顺，太过了拗口肯定也会给消费者带来不好的印象。

　　3、新手开鲜花饼店要办理执照

　　后面创业者就需要去办理营业执照、卫生许可证等证件，只有拥有了这些证件，店铺才是正规经营的。办理证件时大家需要带上自己的身份证去工商局办理，拿到卫生许可证和营业执照之后，店面才能够顺利经营，不过这个流程需要的时间比较长，办理手续复杂，所以大家可以在店铺装修的时候同步进行。

　　4、新手开鲜花饼店要合理设计装修风格

　　店铺装修一定要符合鲜花饼店的特色，给人明净简洁、整齐干净的感觉，让人坐进去之后就随意自在，同时店铺装修也要有自己的设计风格，才能从众多餐饮店中脱颖而出。

　　5、新手开鲜花饼店要学习专业技术

　　大家是新手，肯定也要学习专业的鲜花饼制作技术，毕竟鲜花饼看起来简单，但实际经营中如果掌握不好火候，也是很容易出现烤焦烤糊的情况。而且鲜花饼店主要就是卖产品味道，只有掌握了技术才能够让消费者拥有更好的美食体验。学习鲜花饼技术时，大家可以去专业的技术培训学校，也可以投资一些品牌，让品牌方为自己提供技术培训。
 

　　2012年7月初，刘松和老公在丽江开了第一家鲜花饼店，店面仅有一二十平方米大小。凭借纯手工制作和新鲜的原材料，仅仅一年，小两口不仅收回了10多万元的投资成本，还有数万元的利润。

　　两人准备扩大经营规模，他们相中了丽江当地一个朋友的临街门面。

　　这个门面有60多平方米，仅一年的租费就要50多万元。这让刘松愁眉不展。还好，刘松豪爽、耿直的重庆人性格，赢得了这位朋友的信任，决定将这个门面先租给他们用，租金可在半年后支付。

　　从那以后，刘松的鲜花饼生意越做越大，短短三年时间，已经在丽江、大理等地开了3家门店，年营业额达上50万元。

　　新手开鲜花饼店需要注意的地方

　　1、新手需要知道开鲜花饼店利润没那么好

　　现在很多朋友想开一家鲜花饼店都是因为看上了鲜花饼店的利润，一些数字看起来挺大的。其实不然。那只是表面利润，如果真的要细算的话，除去租金、人工成本、菜品成本等，大概保留下来的只有百分之六十和七十左右。所以大家不要被看似巨额的利润所吸引，实际上并没有那么多，要保持一颗冷静的头脑，分析自己是否真的适合开鲜花饼店，要开怎么样的鲜花饼店，而不能盲目地投资，盲目地开店。

　　2、新手需要知道开鲜花饼店口味很重要

　　如果决定了要开一家鲜花饼店，那么口味自然是要好的。小编举一个例子，有一家鲜花饼店，店面不大，每次都挤满了人。为什么呢？就是因为口味和口碑好，他的标语是：不求千人吃一遍，只求一人吃千遍，为什么一个人能来这里吃千遍？就是口味问题。口味上有了自己的特色，能够吸引到别人才是自己的一个，所以大家开鲜花饼店的时候，请厨师一定要注意，不能为了便宜随便请个厨师，厨师是要具有一定的经验和技术的，才能够为鲜花饼店带来正面效益。

　　3、新手需要知道开鲜花饼店有淡旺季

　　另外，新手还要注意的一点就是做鲜花饼店也有淡季和旺季，这点是不能忽视的。比如说如果鲜花饼店的类型是小炒之类的，那么可能在夏天就是淡季了，如果是做汤粉这一类的，那么可能冬季就是旺季。知道了淡旺季之后，对于自己生意的调整也是有好处的，比如应该进货多少，开店时间的都应该有所调节，这是新手需要注意的一个方面。

　　4、新手需要知道开鲜花饼店选址要好

　　新手还要注意的是鲜花饼店的选址也很重要，因为鲜花饼店的位置决定着生意的好坏。如果相信酒香不怕巷子深的话，在现代社会估计是生意不会很好的，因为目前是一个快时代，快节奏的时代，人们不太会细心地去寻找美食，往往都是路边曝光度比较高，知名度比较高的店，才能够有好的生意。所以大家在选址的时候也要尽量选择那种曝光度比较高的地方。

　　5、新手需要知道开鲜花饼店要资金充足

　　另外还要说的一点就是不要把所有的鸡蛋都放在一个篮子里，不要把所有的钱都投在开鲜花饼店上，因为开鲜花饼店的不定因素也很多，需要留出一定的预留资金来进行周转，就算是亏损了之后也能够东山再起，不要把全部的希望放在一点上。
 

　　一、开鲜花饼的优势

　　1、小平米做美食加盟少模式多：

　　做美食生意，产品不好，消费者自然不会买账。南寻花鲜花饼怎么样？美味难以复制，市场好评多多。十几平米就可经营，进店品尝与外卖宅送都可满足，闹市区还是住宅区都可开店经营，模式简洁易学。

　　2、消费群体广生意稳易经营：

　　南寻花鲜花饼，一款真正老少皆宜的美食，自然有着不小的市场前景。它以年轻人为消费主体，老少通吃，大小皆宜，没有人群细分，没有行业区隔，生意稳定，经营起来毫不费力气。

　　3、现烤工艺操作简单：

　　美食行业竞争激烈，提高/增加产品的与众不同和美味优质，商家开店才能更好。南寻花鲜花饼，百余种繁杂工艺全新简化及标准化，现烤现卖无需经验和大厨，只需烤箱，顾客立等就取，舌尖上演甜蜜大戏。

　　4、传统现代双结合口味好：

　　南寻花鲜花饼，一个不断与时俱进的好品牌，在行业内的竞争优势很明显，值得信赖。在口味上将传统工艺和现代流程化技术相结台，总部提供培训指导并提供相关制作装备提高口味。

　　二、开餐饮店需要哪些证件

　　1、食品经营许可证，如果是个体工商户想要开一家小餐厅，那么要办理食品经营许可证，以前的经营许可证是餐饮服务许可证、卫生许可证、食品流通许可证，现在已经三证合一，只需要办理食品经营许可证就可，办理地点在食品药品监督局。同时从业人员要接受食物卫生知识的培训，经过考试以后就可上岗。

　　2、健康证。从事餐饮行业的工作人员都要拥有健康证，健康证是检验从业者身体是否健康的一个凭借，也只有这样才能够从事餐饮行业，这是对消费者的健康负责的保证。

　　3、当地环保局的环境评测以及排污许可证。由于不同地区具有不同的政策，环保的标准也是不一样的，因此，我们介绍重要的环保内容，主要包括：店面是否会产生很大的噪音，排水管道和油烟管道的设计是否符合标准，餐饮的布局以及加工场所是否是标准的，以及店铺周边的设施是否符合开店的标准。

　　4、工商营业执照。在拿到食品经营许可证以后，就能够凭借这个证件到工商局去领工商营业执照，接着就可以办理组织代码、营业执照和副本。

　　5、消防批示。想要成功让一个餐厅开业，还要向消防部门进行消防审批，餐厅的设施和布局要符合当地消防局的相关规定，这个批示是在所在辖区消防局进行审批。

　　6、还需要出具个体名称预先核准的通知书，开餐厅本人的身份证、房产证、水质检验合格的证明书以及药监局的一些其它的材料。

　　三、鲜花饼市场发展迅猛

　　云南是花卉大省，据权威部门统计，全国各地的鲜切花、观赏花95%产自云南。在大部分省外消费者心目中，云南就是产花的地方，鲜花饼就是出自云南。今年4-5月，正值玫瑰的盛花期，作为原料的食用玫瑰花价却纷纷“跳水”，许多花农因为极低的花价而愁眉不展。作为公认的最主要的食用玫瑰产地，安宁八街食用玫瑰已有近40年的发展历史，2008年食用玫瑰种植面积还不到1000亩，2010年增至1500亩，而在今年已达到了12000亩。但与此同时，市场的需求量却没有那么高了，近年来，食用玫瑰的价格也从前几年最高点的32元/公斤，跌至今年最低点的2元-3元/公斤，如同过山车。刚经历了食用玫瑰花瓣收购价格低谷，有业内人士分析道：“省内多地食用玫瑰种植面积增幅较大，但食用玫瑰的使用大户鲜花饼市场正回归理性，供大于求，食用玫瑰就随之降了身价。”