钵钵鸡，四川成都的汉族传统名小吃，属于川菜系，从清代流传至今已有上百年的历史。

　　钵钵鸡来自于乡村，与身具来着点纯真质朴的乡村气息，因其具有麻辣爽口，食用方便，风味独特等优点，受到四川地区的民众广泛喜爱。

　　现在已经不止受到四川人民的热爱啦，在上海也能见到钵钵鸡的店了哦。

　　就我们小区旁边的这个家钵钵鸡店，老板说刚开始不会做从每天几百块一千块的营业额做到现在每天4000-5000多有2年半时间了。

　　他这家店现在真的是人气非常火爆，半条街的马路牙子几乎都摆上了这家店的小桌子，人气高到令人咋舌。人虽多，但是却不怎么用排队等位，钵钵鸡吃得快，翻台自然也很快。
 

　　一家钵钵鸡店的投资加盟费用，不仅要结合品牌来看，也要结合加盟城市以及门店的面积规模来看。市场上有不少钵钵连锁加盟品牌，不同的品牌钵钵鸡加盟费都是不一样的。一般来说，市场上钵钵鸡品牌的加盟费用在几万到几十万元都有，意向商们可以根据自己的需求和资金实力来选择投资。

　　如果选择开一家大众品牌的钵钵鸡店，门店的规模大概是基础的中小型为准，在一线城市加盟的话，店铺租金情况约1万元左右，门店的装修费用大概投入约4万元，设备设施费合计4万元以上，原材料进货费需要3万元，人工成本大概1.2万元左右，另外需要广告、水电等杂费，加盟费用合计在20万元上下。

　　在二线城市加盟，50平米店铺租金约8000元，装修费3万元，设备设施费3.5万元，原料进货费2.5万元，人工成本1万元，加上其他费用，合计需要18万元上下。在三线城市加盟，店铺租金约7000元，装修费2.5万元，设备设施费3万元，原料进货费2万元，人工成本9000元，加上其他费用，合计需要15万元上下。
 

　　开一家钵钵鸡店，卖一块钱一串能赚钱吗？还是能赚钱的，要知道，钵钵鸡的成本比较低，现在市面上卖一元一串，那其中的利润是相当的可观的！一般来讲，钵钵鸡素串的成本在0.1元左右，一串的利润就有0.9元，荤串的成本在0.5元以内，一天下来，卖个几百串，利润较为丰厚。要想自己的钵钵鸡店赚钱，还是得保证口味好，这样才有消费者来消费，否则再便宜的价格，也没啥人消费，也是很难赚到更多的钱的！钵问钵钵鸡的味道就很不错，选材优质，采用独特的方法制作出令人青睐的钵钵鸡美食，深受广大消费者的好评和喜爱！

　　其实在钵钵鸡小吃行业创业开店还是很赚钱的，尤其是选择一些优质、靠谱的钵钵鸡小吃品牌加盟，就更赚钱了，而且开店还省心，就比如说开家二十平米的钵问钵钵鸡加盟店，人均消费15元，日客流量150人，日营业额2250元，月营业额6.75万元，毛利率70%，毛利润（月）4.72万元，减加盟费用1.98万元，门店租金3500元/月，水电杂费1900元，人员工资0.55万元/月，钵问钵钵鸡净利润（月）1.65万元，净利润（年）19.8万元，以上利润分析为预估，仅供参考，实际盈利情况会根据地区、面积、成本、季节、市场环境等不同有所出入。

　　钵钵鸡的特点有：

　　1、钵钵鸡味道鲜美，有藤椒味和红味两种。麻辣却清爽，藤椒清爽更悠长！是传统火锅和串串无法比拟的，是新兴的健康、绿色餐饮的典范，亦是餐饮潮流的代表之作。

　　2、经营方便售卖灵活，可摊可店，也可流动售卖，不同与传统餐饮的经营模式，没有点菜的过程，食客没有等餐的烦恼，快捷味美。

　　3、食用方便，丰俭可控，钵钵鸡的消费方便，根据个人所需按串取食，菜品相当丰富，可荤可素，可麻辣可清淡，荤菜素菜都是五毛一串，人均消费从几块到十多块不等，在享受美味的同时，价格还十分实惠

　　4、菜品多元化，除了鸡肉以外，各类时令鲜蔬，各种肉类都能做为钵钵鸡的食材。根据实际销售情况按需采买原料，菜品大多都是提前作好，无需库存的的压力，天天保持新鲜。
 

　　1、是重视并评估自己的资金实力。开钵钵鸡店要有“多少实力做多少事”的观念，不要过度举债经营；开钵钵鸡店应“做大”而非“大做”，“做大”是有利润后再逐渐扩大，“大做”则是勉力举债而为。只有空壳没有实际，遇到风险必然失败。钵钵鸡发源地是四川，要学正宗的钵钵鸡技术还是到发源地学最好，成都上善佳餐饮，真实，可靠，搜一下就知道！

　　2、要有长期规划。钵钵鸡店的发展，“稳奖永远比“成长”重要，因此要有跑马拉松的耐力及准备，按部就班，不可存有抢短线的投机做法。学正宗成都钵钵鸡技术,搜索,上善佳餐饮.

　　3、先求生存。开钵钵鸡店应先求生存再求发展，扎好根基，勿好高骛远、贪图业绩、罔顾风险。必须重视经营体质，步步为营，再求创造利润，进而扩大经营。

　　4、精兵出击。开钵钵鸡店初期，店铺规模必须精简、有效率，重实质，不要一味追求浮华，以免徒增费用。学正宗成都钵钵鸡技术,搜索,上善佳餐饮.。

　　5、要有意志力。有年度计划，有目标，有理想，就必须要有坚强的耐心与意志力来贯彻，愈挫折愈勇，不达目标绝不中止。

　　6、有前瞻性规划。开钵钵鸡店之前，对经营理念、经营方针与经营策略均需详加规划，结合智慧与力量，扎好经营根基。
 

　　1、同样位置是我们开钵钵鸡店的第一了解事项。

　　位置的选择包含几个小的细节，首先我们在选址的时候应该注意的是选址的大位置在哪里，比如在小区门口，还是学校门口，又或者在商业区，不同的地方应对的人群是不一样的，那么就会影响开店的品类选择有所不同，举一个简单的例子你开钵钵鸡的店在商业区和校门口绝对不一样。

　　其次就是注意你选点的大位置附近的人流路线，以及人流量还有你想要选择的位置竞品力度，这些都是需要考察的，很多人选择开店，认为只要有人就可以开了，但实际上你在街上注意有些餐饮店面明明有很多人经过，却真的没有生意，而有的偏偏在巷子里面依旧有很多的人去就餐，这个也是需要考察的范围，另外需要说的是同街的竞品力度，打个比方你想做一家钵钵鸡店，在你想开店的周围已经有了几家，不管生意好坏，我觉得这个你都需要真的好好考虑下了。还有就是区域是做什么的？比如有的人想选择在一个全都是做服装的地方开餐饮，那么你一定要考察清楚，明知道生意会很好，为什么别人没有在这里开，别头脑一热。租了地方装修好了，却不能开店给自己坑进去了。

　　2、了解事项是成本管控！

　　成本的管控包含两类，第一类是固定资产投入的硬管控，比如装修，冰箱，甚至收银机等等。第二个是管理成本投入软管控，管理成本的软管控又分为两个方面，一是人力的成本投入，二是每日经营的物资成本投入。

　　一般来说开店无论是开什么店最大的投入应该都是房租和装修的费用是最大的花头了，除此之外就是大件的必备用品，比如开面馆的需要买煮面桶，做蛋糕的需要买烤箱，卖钵钵鸡的需要买几个展示柜或冰箱。而人力没有什么好说的，如果招人就是招人的人，如果是自己开店，自己就是人力的投入成本（自己的时间也要算进去），还有水电，其余的大头投入就是自己每日经营的物资损耗，比如制作钵钵鸡的调料，还有菜；为了更好地管控，这个一定要做好每日的采购数据记录，销售数据，（如果是电子收钱，千万别打错品名，卖的什么就打什么），这里打一个广告，我们家仟冠钵钵鸡调料，及时是家庭装的一袋料也可以做3斤左右，非常划算，想要开店的自己可以搜一搜。另外就是在这里我建议大家不管是开钵钵鸡还是其他的，想要开一家门店自己创业前，我认为一定要好好的想一想，静一静心，不要一冲动就去做！最好的建议是想到了一个项目，写下来然后放一段时间，多考察看看自己还想不想做！

　　3、了解事项：开店时候该办的证件一定要办理齐全。

　　现在有不少的人，以为看见了一个好项目，正好有点闲钱头脑一热就投进去了，头脑一热就在证件还没有办下来的时候就对外营业了，然后就被相关的部门给查封或者罚款了，然后关门修整，不知道的人还以为你家是除了什么事情呢，影响口碑不说，最后折腾了许久还亏了不少的钱。

　　4、了解事项：产品定价。

　　在生活中我们很多开店的人都羡慕甚至学习海底捞的服务，其实在我看来几平方大或者十来平方单品小店，有的连座位都没有，对于服务来说讲究并不是那么多，只要不出现卫生问题，只要服务员太过于过分，顾客跟服务员的沟通交流时间其实也不是很长，多数都是买卖的沟通，这样的店相比服务我更看重的是产品的价格和品质，比如美观，比如口味。
 

　　陈先生是一位19岁的农村小伙，看外表谁也想不到他已经是年入几十万的老板了。14岁初中毕业，陈先生就北上打工了，那时候的他弱不禁风，在北京各种脏活累活他都干过。

　　但卖体力终究不是长久之计，学点技术才是真格的。一次偶然的机会，他开始接触四川特色小吃这个行业，那时候做这个的不多，竞争不是很激烈。小陈脑子已经开始合计了，这个行业是不是可以做一做。

　　后面他在一家四川串串香店打工，把精力放在学习技术和服务上面，用了几个月的时间他就已经成为门店的服务之星了。刚开始店里生意不是很好，逐渐门店通过菜品和服务得到了顾客的认可，生意越来越红火。不断的提高口味，服务水平才是关键。

　　几年下来，陈先生钱攒下了一些，开始研究加盟一些别的品牌了。恰好总部对于对品牌加盟有优惠政策，在研究了政策和资料之后，他认为特色小吃这方面的产业前景应该都不错。但自己只是做过服务员，开店的经验还是欠缺。通过同行了解到一些店是可以连锁加盟的，他觉得这样能节省不不少时间，少走很多弯路，于是就去走访了解。

　　门店初期收入就突破了万元，有了稳定的客流量。但是陈先生并不满足于此，他主动的向消费者学习，了解大家的感受，不断的完善服务和菜品。通过研究行业规律，在总部的建议下增加了很多菜品，包括特色冒菜、把把烧、杨枝甘露，烧仙草等等。不断提高的菜品种类和服务品质，让生意越来越红火。

　　现在算下来，一年陈先生的店净收入要有几十万了，19岁的他，已经成了家乡小有名气的红人了。

　　刚开的钵钵鸡店没生意怎么引流

　　1、门头装修

　　人靠衣服马靠鞍，开店也一样一个好的门头、一个上档次、显眼的牌匾会给你带来很多意想不到的收获。如果走在一条闹市街上，我们会发现门市牌匾各种各样，虽然近些年要求各种样式，但在要求样式的前提下，大多数商家都在想办法改变自己的门头样式，甚至不惜加上各种跑马灯，目的是什么？

　　不就是为了吸引顾客的眼球，吸引消费者的好奇心么？实际上，这种方式就是一种引流，而且是最小的付出，最大的效果那种，毕竟开钵钵鸡店做门头是必须的，只不过多投入一些钱而已。

　　2、传单、小广告

　　虽然很多人都觉得这玩意没有效果，但各位想没想过，如果真的没效果，为什么还有那么多人去印制，为什么还有那么多的广告公司承接这类业务？原因只有一个，那就是这些广告传单有效果，只是你没看到。一个门店想要引流，发小广告是个好办法，但如果只是为了高转化，就别尝试了。

　　要知道小广告另一个大的作用是增加门店的知名度、曝光度，而引流只是顺带。虽然衡量一个门店是否火爆的标准是营业额，但如果没人知道这家门店又怎么引导顾客购买？所以，小广告的另外一个作用就是“让顾客知道这里有家店”，知道这家店都卖什么，什么时候去可以买得到。

　　3、特价、促销活动

　　说实话，一个钵钵鸡店想要吸引顾客，那就必须有自己的优势，比如味道好、菜品新鲜、价格实惠、环境舒适、交通便利、服务周到等，这都算是一个优势。而对于普通人来讲，最有吸引力的就是实打实的优惠。所以，如果想要吸引顾客，那就做做促销活动，之后配合小广告、传单，来让消费者知道你这家店在做活动，相辅相成的达到吸引客流的目的。

　　另外，钵钵鸡店的卫生环境、售卖环境、服务态度、菜品质量、菜品种类等也非常重要，顾客吸引过来是第一步，但如何将顾客永远的留在门店中，或者留下深刻的印象，这就需要看个人能力了。没顾客不喜欢一家待人热情、价格实惠、卫生又好、味道又好的钵钵鸡店。
 

　　一、开钵钵鸡店挣钱吗

　　1、首先需要考察钵钵鸡店，在所在地区的市场上是否受大众的喜爱，然后就是店铺的特色，和周围同行业店铺的竞争优势在哪里，其次就是门面的选址也非常重要。

　　2、一般实体店开在人流量少的地方，即使钵钵鸡店的味道再好，想要客流量高也比较困难，因此只要位置、味道、营销、服务等方面都做好了，才能挣到钱。

　　二、为什么大多数人不挣钱

　　因为地理位置比较好，是钵钵鸡店赚钱的原因之一，所以想要开钵钵鸡店持久赚钱，主要需要考虑的要素有以下几点：

　　1、店铺面积是否合适

　　（1）选择店铺的时候，要考虑面积的大小，由于开钵钵鸡店有很多必要的设施需要安装，以及吧台和操作间等都要占据一定的面积，所以这些都要仔细考虑。

　　（2）店铺需要有充足的容量，在设施所需面积与辅助设施所需面积都分配后，仍然能保证顾客就餐的时候，有足够的营业面积。

　　2、店铺格局是否合理

　　钵钵鸡的店铺需要呈长方形或是方形，这是比较合理的格局，这种格局也容易安排各种设施和辅助设施，因此不会有拐弯抹角的浪费角落，而且要尽量选择有前后门的店铺，这样开店的时候操作也比较方便。

　　3、店铺是否有附加面积

　　（1）一般钵钵鸡店店铺的附加面积，是指附属于店铺但又不计店铺租金的面积，同时还具有使用价值，比如店前和周围的空地、店后的小院等，这些面积都可以用来为顾客提供额外的服务，比如停车。

　　（2）同时在夏季还可以用来扩大经营面积，比如开办室外夜市，一般所选店铺有充裕的附加面积，不但变相降低了店铺的租金，还能为增加经营潜力创造有利条件。

　　4、与相邻店铺是否协调

　　（1）一般考虑钵钵鸡店和相邻店铺的经营内容非常重要，因为有些店铺并不是很适合做钵钵鸡店近邻，像化工商店、药店和油漆店等。

　　（2）如果一家装修比较高雅，主打菜也非常吸引人的钵钵鸡店，它的左边是一家汽车美容店，右边则是一家宠物医院，那么开业后也定会顾客寥寥，因为没有几个顾客会喜欢去这样的环境中去消费的。

　　5、与住宅的距离是否合理

　　（1）而且钵钵鸡店的店铺要和居民住宅保持适当距离，不能够靠的太近，由于钵钵鸡店的污水、排烟和噪声，会严重影响居民的日常生活，因此距离太近容易引发太多麻烦，如果居民要求钵钵鸡店进行治理，就会增加不少支出。

　　（2）但是距离也不宜太远，太远的话，因为没有几个人就餐的时候，会选择一家距离自己比较远的钵钵鸡店，当钵钵鸡店经营者在选择店铺的时候，将这些因素都考虑进去，钵钵鸡店的选址好的话，那么还是比较能够赚到钱的。