作为一个重庆火锅头号粉丝，无论炎热和寒冷，都抵挡不了我想要吃火锅的心，在重庆有家老火锅，仅凭正宗的麻辣锅底，让我吃了一顿还想吃一般流连忘返呐，他家的麻辣锅底真是绝了，超香醇牛油味儿，还有特色鸳鸯锅可以选。

　　开一家火锅店那利润真的不用说，开一家100平米火锅店，人均消费约90元。店内每日客流量能够达到70人左右，加盟商通过这项投资，每个月可获得7万元的净利润。加盟店年净收益高达84万元以上，这么赚钱的项目，相信你一定心动了!

　　要我说啊火锅在中国有上千年的历史，可谓是长盛不衰的典型代表，层出不穷的火锅店遍布全国各地、街头巷尾，占据着我国餐饮消费市场半壁江山。

　　所以说如今还能选择开火锅店的人真的是非常智慧的选择。
 

　　店铺成本：虽然是小型小火锅店，但是店铺面积也应该至少为100平米，按照二线城市的市场价格，每月的店铺租金至少为4000元，一年就是4.8万元。

　　店铺装修：小火锅店中，后厨只需要进行简单装修，而前厅则需要极其精致，所以，按照平均价格每平米700元计算，那么么，小火锅店装修的费用就是7万元。

　　设备费用：小火锅店的设备主要包括桌椅、后厨用具、餐具、烹饪设备等。通常情况下，100平米的店铺需要20套桌椅，100套餐具，再加上后厨设备，总体费用应该在6万元左右。

　　开个小火锅店的成本多少?再算上宣传费、流动资金、水电等费用，开个小火锅店至少需要20万元左右。

　　3种规模店面成本分析

　　1、大型店

　　大型店店铺面积100平方米，房租每月算一万元，装修费每平方米200元，就是2万元，购买设备的费用为6万元，员工工资每月3000元，100平方米的店铺大概需要十个员工，那每月需要支付员工工资3万元，首批原材料费用3万元，预留流动资金2万元，开业费3万元，总费用为17万元

　　2、中型店

　　店铺面积80平方米，每月房租8000元，装修费每平方米200元则需要1.6万元，设备购买4万元，前期原材料投入2万元，开业费2万元，员工工资每人每月3000元，一共8人，则需支付员工工资2.4万元，另外留1.5万元的流动资金，总费用为14.3万元。

　　3、小型店

　　小型店店铺面积60平方米，每月房租6000元，装修费每平方米200元则需要1.2万元，设备购买2万元，前期原材料投入1万元，开业费1万元，员工工资每人每月3000元，一共6人，则需支付员工工资1.8万元，另外留1万元的流动资金，总费用为8.6万元。
 

　　目前，市场上的小火锅店主要有自助和点单两种，一般的小型小火锅店多为点单式，所以，下面，小编将就点单式小火锅店，为大家作详细介绍。

　　根据市场现状，一般，小火锅店每天约计有10-20批顾客，每批2-4人，也就是说，每天大约有20-80人(取中间值50)，人均消费为37元，所以每天的营业额就是：37*50=1850元，如果每月经营29天，那么，每月的店内收入就是53650元。同理，开个小火锅店一年收入就是：53650*12=643800元。

　　开个小火锅店一年收入多少?总的来看，除去成本，开个小火锅店一年纯利润至少在30万左右，利润率高达50%，所以，也难怪这么多投资商都会选择火锅这一加盟项目呢!各位，现在大家都已经看过小火锅店的收入了，有没有很心动呢?如果心动了，那还等什么，快快行动，开启你的投资之旅吧!

　　新手开小火锅店的七大注意事项：

　　1、前期调查：计划开店区域的周边市场调查，如消费者经济实力、消费习惯、消费喜好等，这对日后店铺的菜品定价尤为关键。

　　2、店面规模：根据整体投资预算和周边人气确定开店面积大小，资金充足情况下，建议比周围同类业态的店规模大，如果资金紧缺建议放弃。

　　3、店面选址：选择人气高、居住人口密集的地方。

　　4、门店定位：确定旋转小火锅店的类型、经营的菜品、店铺装修风格等。

　　5、店面装修：根据投资预算、定位来确定装修，切记要注意通风，尽量选择暖色系营造舒适感。

　　6、开业宣传：开业前15-20天在当地做好开业前期宣传，如新媒体营销、发传单、公众号推广等。

　　7、人员管理：坚持用人不疑、疑人不用的准则，做到张弛有度，增强员工对门店的归属感。
 

　　1、加盟开一家小火锅的店面要注意把握住消费者心理

　　一家店面要想加盟经营的好，就要抓住消费者的心理，那么如何抓住消费者的心理呢？下面介绍一点，按照地区区域来规划产品。如果一家加盟店面的地址是在郊区，那么就要注意的内容是，店面的菜品的量比较足，味道要以麻辣为主（这是小火锅店面的主打特色）。如果加盟店面的地址是在商业区的话，因为消费者的消费能力普遍比较大，那么店面的产品需要注意的是菜品成色、摆盘要注意技巧，还要注意花式摆盘，味道要以清香回甜为主，这样才能更好的吸引消费者的关注。

　　2、加盟开一家小火锅的店面要注意店面的规模

　　店面的规模对于店面的发展也很重要，这也是运营过程中比较重要的一个环节，一般店面的装修等内容也都要和店面的规模相一致。加盟一家店面，在一般的情况下，店面的规模也要尽可能的高于周边同类型的店面，这样会显得本家店面的等级比较高。但是，如果经营者手中的资金比较有限的话，那么还是要的克制一点的，因为店面比较大，也就预示后期维护的资金比较大，那么经营就会出现麻烦。

　　3、加盟开一家小火锅的店面要注意装修设计

　　上面简单介绍了，一家小火锅店面要注意规模设计，而和规模设计相一致的是店面的装修设计。因为装修设计要尽可能的迎合消费者。装修风格是消费者对本家店面的首先印象。很可能这个环节会为本店营造更多的回头客。而装修设计的原则一般是：如果是偏远地区，面对的是工薪阶级，那么装修就要简单一点；如果是面对的是贵气的客人，那么装修设计就要大气一些。

　　4、加盟开一家小火锅的店面要注意选择好的位置

　　加盟开一家小火锅店面要选择一个好的位置，因为一家店面的成功率大约是在百分之八十左右。而在开店面的时候要尽量避免强劲的竞争对手，但是有些地方却存在古玩一条街，小吃一条街等等受消费者欢迎的地方。因此选择开店的位置的时候，要注意观察周边的环境，如果是小吃一条街，那么这样的地方是比较受消费者欢迎的，周边如果再没有同类型的店面，那么这会更加的好。
 

　　这家店的老板是位90后的小伙，徐老板是大学一毕业就开始接手这家餐饮店，属于家族传承。老的徐老板在放手那天起就领着老婆去海南度假去了。

　　要我说这老徐属实霸气，为了锻炼儿子，竟然敢拿自己的店做学费，绝对是个狠人，不知道是对自己的家底有信心，还是对自己的儿子有信心。

　　结果也自然时候非常不错，这是一家150平米的小火锅，别看店面不是特别大，但是利润可还真不少，一年赚个二十来万轻轻松松，关键在于这家90后小伙的管理制度非常的不一般，具体情况我们可以一起往下看看吧。

　　小火锅店管理制度服务员管理

　　1、小火锅店服务员的考勤制度

　　首先，服务员在上班之前必须要进行打卡，严禁超过上班点进行打卡。其次就是工作人员穿上工作服后，向领班、组长或厨师报到。同时服务员在上班时间必须要坚守岗位，不可以串岗以及擅自离岗，也不能做任何与工作无关的事情。然后就是服务员的婚假、产假和丧假可以按照企业有关规定进行办理。

　　2、小火锅店服务员的着装制度

　　首先，服务员在工作时间必须要穿工作服，同时也要保证衣服干净整洁，这样才能给顾客留下一个好的印象。其次就是在工作时间必须要穿工作鞋，不要穿拖鞋或凉鞋，这样容易显得小火锅店不专业、不正宗。而且工作服只能在工作区域或相关场所穿着，不能穿着工作服进入工作区域以外的地方，以免影响到品牌的声誉。此外，服务员也要按规定进行着装，不能随意的进行打扮。

　　3、小火锅店服务员的奖惩制度

　　根据小火锅店的管理规定，创业者可以通过员工们的工作情况，对符合奖励条件的员工给予内部奖励，激励着他们进行好好工作。而且小火锅店的奖励应是精神和物质的结合，因为这直接关系到员工的荣誉和利益。奖励包括荣誉、奖励和奖金。同时，对于那些办事拖拉不积极的员工，也要进行相关的处罚，比如说降职、停职、扣发工资和奖金等等。

　　4、小火锅店服务员的安全操作规程

　　首先，服务员必须要在上班期间保持集中的注意力，不能胡思乱想，以免影响到大家的工作。而且厨房里面的设备应由合格人员定期检查，以防止事故发生，保证服务员的安全。然后就是厨师使用厨房设备，必须严格遵守正常的操作规程，新员工必须由主管人员对其进行设备使用方法的培训。

　　同时油炸锅在使用过程中，不能随便离人，以免出现意外问题。并且当刀具和锋利的器具落地途中，服务员千万不要用手接，以免出现危险情况。此外，服务员在上菜的时候，一定要注意保护好自己，避免出现烫伤的情况。
 

　　一、小火锅加盟应该如何选址？

　　考察市场

　　在选址的时候不要盲目，不要随便找一个地方就轻松开店了，这样很可能导致直接失败。小火锅加盟店该怎么选址在选址的时候一定要考察市场，要了解清楚当地的消费水平和档次，根据人群来决定合适的开店地址。

　　人口密度

　　小火锅加盟店是为广大消费者们提供着餐饮服务，所以想要收获更多利润的话，那么就一定要有人流上的保障。如何开旋转火锅加盟店?小火锅加盟店如何选址呢?要考察人口密度，选择在人多的地方开店很重要。

　　消费需求

　　开小火锅加盟店的时候要了解清楚消费需求，跟着大众的需求走，这样才能够赢得好生意。跟着消费需求走，在白天人口多的地区开店，为消费者们提供着更多的方便性，这样也能够获得更多好生意。

　　二、如何经营小火锅店

　　要想经营好小火锅店，加盟商要先确定好合适的可靠品牌，对进一步提高加盟成功率而言，也有一定的积极作用。如果能够加盟一个较好的比较小火锅店的话，就可以凭借火锅原有的消费市场建立好的口碑和市场美誉度，同时，还可以进行一系列的食材以及蘸料的宣传等，宣传让消费者能够了解到火锅的品牌；同时，现在很多小火锅店都在大力的推销营销政策、一系列的优惠活动来吸引到消费者的眼球，比如满减活动、优惠券活动以及代金券等各种各样的活动，是非常吸引消费者的，这样就可以让更多的消费者能够重复消费；小火锅店还可以在互联网以及各种各样的媒体广告平台上进行宣传活动，这样就能够不断地让自己的品牌吸引到更多的消费者。