火锅真的不愧是治愈系的美食，相比川菜、粤菜受众群体也有不喜欢他们的，但是火锅真的可以包容一些啊！你要问我为什么这么觉得？因为相比起我家附近的火锅店和其它相比，火锅店的排队数量明显比其它店铺高！

　　开始我朋友打算在这附近开火锅店我还有点不认可，因为这里并不是什么繁华的城市里面，而且算是郊区的地方。结果现在我去他店里也得预约啊，这要是没提前说，那可老老实实排队一个小时以上了。

　　他店里消费人群主要集中在21-30岁，收入集中在3000-10000元。那么人均消费几百元还是不成问题的，按照现在市场价一桌消费300元，10桌一天就接近5000元，那么一年下来营业额基本40万左右。火锅店的利润大概在20-30%左右，一年大概可以赚20万元左右。

　　私下里一起吃饭，大家都非常羡慕他，他也不藏着掖着什么怎么做营销，怎么做活动，怎么才能更好的赚钱，都总结出了一套经验分享给大家。
 

　　1、房租

　　一二线线城市的房租费用是比较高的，20万块你就只能选择把一个火锅店开在次一级的城市或者较为偏远的区域，可以租一个100平米左右的商铺。按照标准火锅桌的大小以及后厨需要占有的面积来看，可以摆下5--7张桌子，尽量选择可外摆的铺子——3万左右（转让费不高或无转让费的情况）。

　　2、装修

　　咱就别想着能装修的多么豪华了，可以简单刷下漆，风格可以参考简约朴素的风格，大约2.5万可以搞定。

　　3、火锅设备

　　比如火锅桌椅啊，餐具啊，后厨设备这些，其实可以在二手市场上去淘，很多二手市场的火锅设备其实都是7，8成新的，这样又能节约下不少成本（小编之前见过一个客户，全买实木桌椅，一套新实木桌椅就接近5000元）。

　　4、人员费用、水电杂费

　　后厨：墩子（刀工）：2位一个月大概4000元，一个负责荤菜区（兼兑锅），一个负责素菜区（兼做员工餐），墩子一定得选有在火锅店工作经验的，也知道怎么摆盘看起来份量很多又节约菜品。

　　洗碗工：1位左右2500元（兼后厨整理菜品）

　　大厅：服务员2-3位左右，2500-3000元，大厅服务，营业前帮助后厨整理菜品等工作。

　　收银员前期可以由自己担任（兼采购），这样你能每天盘算收入支出，也便于你对火锅店的管理。等火锅店慢慢步入正轨之后，可以招聘一个收银员。

　　5、其他费用

　　大约包含：食材采购费用、开业宣传费用、试营业费用、预留储备金等；

　　这些都解决之后，剩余问题就是选料了。10万块钱就不考虑请师傅炒料了，要知道炒料师傅的工资每个月基本开在7000-10000左右。而且现在火锅市场的趋势都是由自己炒料转变成用成品底料，因为这样才能有更多的时间专注店面的管理经营。市面上的底料价格差异在几块钱一斤左右，这种价格差异体现在品质和味道上。小编建议想开火锅的老板多考察下火锅市场，选出最适合自己的底料，也不要太在锅底成本上过度纠结，要知道，你的味道选的对，以后锅底费是绝对会赚回来的，如果你用的底料只图便宜，你觉得你付出的隐形成本（自己调整锅底，用料量多）跟锅底成本相比够么。

　　以上呢，就是假设在一个三线城市开一家100平方米火锅店的简单费用预算，看了之后你就知道开个火锅店大概需要20万元（以上费用核算，不能适应每个地区哟；小编在这只是提供一下费用核算的方向，需要各位潜在的老板们，根据自己当地情况再一次进行核算）。
 

　　餐饮行业作为人们“衣食住行”四大生活行业之一，其市场前景不可估量。近几年，火锅市场极速增长，一度跃居餐饮行业中的霸主，占据了整个行业20%左右的市场份额。根据国家统计局的报告显示，预计2021年火锅行业收入将增加至5843亿元。

　　现在市面上火锅店多数是加盟连锁的模式，自主经营的几乎没有。在这儿我们就以火锅加盟店来计算，市面上普通大小的火锅店差不多都是100平米大小，这样大小的火锅店可以同时容纳40人就餐，中午按照百分之40%的上客率，晚上按照100%的上客率计算，可以得出一天的客流量在60人，人均消费为80元左右。这样算下来一家100平大小的火锅店一天的营业额为3600元，在将去一部分的必要开销，一年就是150万元。

　　当然以上数据只是这家火锅店的营业额，火锅行业中毛利润一般都在60%左右，也就是说一家100平米左右的火锅店，一年的毛利润在122万元。再用毛利润减去日常的开支以及员工费用、加盟费、房租费，计算得出开火锅店一年的净利润在60万元左右，再考虑一定的淡季和旺季因素，最终的利润在50万还是很合适的。（上述数据仅供参考）。
 

　　一、客户需求量

　　我们想要知道开一个火锅店赚不赚钱，当然是客户需求量占主要位置了。当代的人们，不管是在炎热的夏季，还是在寒冷的冬季，火锅都是大家所热爱的，所以，单单从市场营销角度来说，开个火锅应当是一个不错的选择了。而且，因为吃火锅时是根据个人拿取材料的，所以也很少出现材料浪费的情况，这无疑也节省了成本。

　　二、不需要过高的技术

　　我们大家都知道火锅有单锅和鸳鸯锅，作为店家的我们，并不需要非常高超的技术，只要你能够把底料配好，还有保证材料的新鲜程度就可以了。所以，这就省了一笔需要请专业大厨的费用了。

　　三、想要赚钱应当做到几点

　　以上说到的是开火锅店能够节约成本，但是如果你真的想赚钱，以下几点是必须做到的。首先，要想保持顾客人流量，我们必须把火锅店开在繁华地段，这是不可避免的。因为，一般情况下来说，除非你家的店真的特别特别好吃，不然是很少有人会跑到偏远的地方去吃火锅的。其次，精心周到的服务是不可人缺少的，我们必须秉承着顾客就是我们的上帝的准则去为他们服务，这样的话，就能够给顾客朋友们留下一个良好的印象，从而为自己的店铺打下好的口碑。最后一点，也是最为重要的一点，我们一定要保持设备的易操作程度和食材的新鲜度，因为这直接关系到了顾客的满意程度。
 

　　1、管理容易。不太依赖后厨，好坏在于对食材原材料的把控，又是最利于复制的餐饮模式，关键是老少皆宜，有华人的地方都喜欢火锅。北方涮羊肉，四川涮毛肚，沿海煮海鲜，绝对的餐饮第一品类。

　　2、火锅店的工作没有中餐繁琐。无论是时间上、工作量上、工艺流程上均占优势。

　　3、火锅味觉特点鲜明。高水平火锅必然突出色泽红亮、麻辣到位、鲜味宜人、香味悠长、厚味老道、回味无穷。青年人喜欢口感刺激，恰恰这类群体又是餐饮业消费的主力军。

　　4、吃法新颖最宜喝酒聊天。吃火锅有很强的参与性，人人都有互动，大家都不拘谨。吃火锅自始至终菜品都不冷，热闹而随意。

　　5、火锅口味五花八门，辣的、酸的、香的、清淡的、点火的、不点火的、有汤的、无汤.......
 

　　“我10岁就到镇里上学，由于家里穷，一日三餐都是海菜，早上是海菜汤、馒头、咸菜，中午是海菜汤、馒头，一吃就是5年，现在一提海菜我还反胃。”那时，姜道泽的梦想就是能过上好日子。

　　大学毕业后，他也能赚工资了，但工资很低。一个在深圳外企工作的同学回来请他吃饭，让他印象特别深刻。“我不会点菜，最后点了15元一碗的冷面，当时就觉着冷面能卖到15元一碗。我自己也要创业。”他一个人来到长春，卖过药品、做过保健品，还卖过服装。“成功第二力，应该有能力。”他说，能力是创业的保障，能力既包括一个人的聪明才智、人际关系等，也包括一个人对事业的认知度和热情程度，还包括一个人的管理能力等素质。

　　在创业路上，他曾经尝到失败的滋味。“成功第三力是眼力，很多人觉得找准市场这是眼力，我觉得眼力的最高境界应该是能否看清自身。”现在干点什么能挣钱？1999年，长春国展购物中心开业，带动了高档服装销售的热潮，他也投身服装销售，选择了一个好的品牌代理。但他发现自己选的服装并不好销。这让姜道泽认识到，自己在这方面缺乏眼力。必须选择自己有眼力的行当创业，这是他总结出的第三条经验。

　　5年前，姜道泽在事业最谷底的时候，又一次面临选择。这一次，他想做出自己的品牌。1999年春季，姜道泽在外出旅游时发现当地的酱汤味道特别好，他想为什么不能开一家有特色的餐饮店呢？那年冬天，姜道泽在延边跑了几十个村庄，寻访做酱高手拜师学艺。可是，手艺终于学会后，却发现传统酱汤只能保证一锅汤的味道，用到火锅里千煮百涮必然失去酱香的味道，于是，他用了整整一年时间，将36种谷物药材研制成涮多久都保留酱香的火锅酱汤底料。2001年春节，姜道泽靠着借来的10万元资金，用独家研制的大酱熬炖牛排的火锅店开张了。火锅店越来越火了，最旺的时候月营业额竟达到20万元。到了2005年夏天，姜道泽已经在长春开了三家店，资产过百万元。

　　1、赚钱方法之引流

　　引流先吸引别人的关注。他们推出了一个130块钱的双人套餐。我们收5块钱。5块钱办一张会员卡，就可以带一个朋友来免费吃我们130块钱的套餐。怎么样，有吸引力吧？可是是有条件的！他们把“5块钱吃双人套餐”做了一个海报，上面要求转发并集够10个赞。由于热爱美食的吃货数量庞大，所以此举在关注量上成功形成了新一轮裂变。因此，在这个火锅店开店之前的两周，就有5000张这种卡卖出去了。但这样开店注定是赔钱的。来的人越多，不是赔的越多吗？接下来我们看他后面的套路。

　　2、赚钱方法之充值送卡

　　充卡充值3000元送6000送的6千元包含100瓶啤酒、100瓶王老吉凉茶、50张600元的火锅抵扣券，火锅店人均消费在100元左右。消费者充值3000元，不仅获得一张拥有3000元的主卡，成为了火锅店的会员，顾客还会得到50张600元的副卡。主卡是顾客本人，副卡既可以自己用也可以拿给亲戚朋友使用，也可以发给员工使用。火锅虽然好吃但也不可能天天都吃。消费者有主卡，副卡肯定自己也是用不完的。同时还有一个协议，只要副卡来吃火锅，还会给主卡返30元，没有利益的推广人人都不会积极。

　　活动副卡，细节分析这个活动送出去的副卡，对于火锅店来说是非常的重要，是整个设计环节中最重要的。（本专栏涵盖了各行各业的成功实践案例，教你吸引顾客，锁定顾客，赚大钱，方法简单，容易复制并套用。欢迎关注！欢迎购买！祝大家都生意火爆！）消费者拿到副卡送出去，给亲戚朋友同事或者下属，每一次的消费，对主卡都会有返点。通过这种方式，主卡的持卡人如果将所有的卡送出去，每一张卡额度都被用光，那么主卡的持卡人就可以获得1500元的返点。
 

　　一、吃火锅有什么注意事项？

　　1、一热当三鲜。吃火锅千万不可心急，从火锅中取出的食物要量小，并等降温后入口为宜。应做到“宁舍三鲜，不要太烫”。

　　2、半生不熟。吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫，涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃，否则很有可能被寄生虫入侵。

　　3、冷热混吃。忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病，冷热时间间隔长点为宜。

　　二、吃火锅有什么好处？

　　夏天吃火锅：伏天进补、提神解疲、营养健康。

　　冬天吃火锅：御寒暖胃、营养吸收、新鲜放心。

　　三、火锅店适合自己开吗？

　　开店创业如果没有任何经验，也没有进货渠道等，最好是走加盟的路子。这样不必担心货源更重要的是可以复制总部成功的经营模式。需要注意的是一定要选对品牌，这样才能立于不败之地。选品牌的时候先电话或者在线咨询一下相关情况！

　　四、没经验的人怎么开火锅店呢？

　　没有经验的人怎么开火锅店呢？对于没有创业经验又或者是跨行创业开火锅店的人来说，没有经验不是大问题，大的问题是没有经验还要眼高手低，想一口吃出个大胖子。创业对于没有经验的人来说并不那么简单，要考虑的事情有很多。那么到底该怎么做呢？

　　没经验的人如何开一家火锅店呢？没有经验的创业新手们开火锅店，必须要先清楚自己这一家火锅店的定位，思考好开店规模，必须要从实际出发，多考虑自身情况的多做打算，多假设以后可能会出现的经营情况和解决措施，不要盲目鲁莽，可以多吸取同行经验但不要全盘照搬，因为适合别人的不一定也适合自己。

　　五、没经验的人创业开火锅店需要注意什么？

　　没有经验的创业者开家火锅店需要注意什么呢？开家火锅店当然是要看地区人民的饮食口味了，其实现在大多数地方的人们都爱吃火锅，所以说火锅店的市场还是很有前景的，根据不同地区的人们饮食口味对火锅店的口味种类做出调整，可以多加些不同的种类。在开业前多做调查和宣传，在店铺装修选址方面也要做好计划。

　　其实没经验的人开一家火锅店也不能说很困难，只是需要耐心以及毅力，凡事都要有个过程循序渐进，对于异想天开贪图便利的创业者来说，无论做什么生意都是做不成的，只有脚踏实地才是好办法。没有经验，那么就多去学习，向有经验的人学习，多做准备，多思考。毕竟现在互联网发展飞快，可供学习的途径非常多。