来自山东的地锅鸡，农家炖锅的口感真是淳朴又美味啊！

　　吃过那么多次地锅鸡，这是第一次吃地锅鸡，

　　作为一个喜欢吃鸡的人来说，在夏天吃上一锅热腾腾的鸡肉，感觉棒极了！

　　徐州最火的“地锅鸡”店，一天卖500锅。来晚排队都吃不上！店主是一个大叔，土生土长的徐州人，做地锅饭已经有25年的历史了，早期做帮工学到了一身好厨艺。

　　因为用心刻苦为人诚信，再加上味道确实是好吃地道，自己单干后生意非常火爆，每天晚上都爆满的，想错开高峰来品尝一顿都很难得，没位置就得在门口等着轮号了。啥时候来都是这么多人，现在有15个员工都完全忙不过来。

　　我每次来吃都得排队，但是当吃上一口地锅鸡真的觉得排在久的队也值得了。
 

　　开家地锅鸡店需要多少钱是说不准的，一般来说，以一个店面30平方计算，这样的店面面积对于地锅鸡这样的品牌来说足够了，或者是以大排挡形式，一年的房租大概都是在一万左右，店内需要配备的设施包括冰柜、陈列柜等等这些，除了店主一个人之外，最好再雇用一个人，因为这种店忙起来就是比较繁琐的，如果有些投资者因为资金风险承受能力，开家地锅鸡店的成本需要多少钱?手头暂时没有这么大的资金投入店面，也可以做我前面提到的大排档这种流动的形式，也可以到街道、学校门口、夜市摊等地方摆摊，这样投资相对而言就比较少。

　　开家地锅鸡店的成本需要多少钱? 开一家地锅鸡店的话硬件投资是占大多数的，因为技术方面地锅鸡总部会无条件支持的，加盟商需要承担的费用包括前期投资、装修费用还有餐具等等，具体的房租费用还是要看各个地方的差异以及店铺的规模，如果是流动的摊子那么500元-1000元就可在夜市或者学校门口租到一个合适的摊位，如果是在20平方米左右的话那么3000元-5000元可租用这样一个小门面，可以选在在学校，工厂，居民区附近的，如果超过30平方米的需要5000元-10000元才可以租用这样一家店。
 

　　地锅鸡可以说是一种非常有特色的美食，消费者对于这种特色美食大概是最没有抵抗力的，因为有特色才显得很珍贵，也只有这样的产品才能够在市场上长期的存活下来。那么，开一家地锅鸡饭店盈利吗?显而易见，开一家地锅鸡饭店肯定是盈利的，而且盈利还不小，利润可以说是相当的可观。

　　开一家地锅鸡饭店的优势就在于以下的几点。首先地锅鸡饭店很有特色，有特色才能够吸引到更多的顾客，如果只是一成不变人云亦云的话当然也不会吸引到多少人。其次，开一家地锅鸡饭店的话可以有很多种菜品来满足不同人群对于食品的需要。最后，饭店的平均消费都比较低那么就会有更多的人进店消费。

　　现在无论是做哪一个生意都得讲究方式方法，一味蛮干肯定是不行的，搞不好可能还会适得其反，但是开一家地锅鸡饭店就不一样了，地锅鸡饭店一定会受到很多消费者的喜爱，同时现在在市场上的地锅鸡饭店应该说还是比较少的，所以竞争也就没那么大，也就是说开一家地锅鸡饭店就更加的好赚钱了。

　　地锅鸡人们喜爱的食物。开个家很有前景。路过地锅鸡店的朋友不难发现，店内总是座无虚席，人山人海。利润当然可观。在当地开一家地锅鸡赚钱吗？小编采访了杭州一家加盟店的工作人员，了解到这家地锅鸡店的日客流量可以达到100人，平均消费30元，日营业额3000元，月营业额9万元。公司综合毛利率46%，月毛利4.14万元。扣除每月经营成本后，包括店面租金5400元（45平方米）、员工工资5000元（2人）、水电杂费1000元。一个月的净利润可以达到3万元左右。一年内，加盟商至少可以实现36万元的净利润。这样的利润在同一规模的餐厅中非常令人羡慕，而且利润率还是非常大的。
 

　　第一，味道

　　味道要好吃，珍味阁餐饮培训地锅项目，口味正宗，针对不同地区制作适合当地口味的味道。

　　第二，环境

　　环境要切合主题，老灶台，复古装修风格，顾客一进入店中，就感觉身临其境，心情好吃什么都好吃。

　　第三，服务

　　餐饮服务出名的海底捞，服务做的出色了，可以为自己的饭店加很多分，现在的人们对物质需求远远没有对非物质需求大。

　　第四，管理

　　饭店要有良性的管理，比如成本控制，人员安排，各项支出都要做到精细化，保证成本的不必要浪费。
 

　　1、避免追求完美

　　通过分析我们发现，有的地锅鸡加盟店规划较早却被后来的店抢先一步，其根本原因就在于投资者追求完美的心理，在选址环节过分纠结，进而让他人捷足先登，让自己失去了市场。所以，在店面选址时，我们一定要知晓人无完人，店无完店的原则，不要苛求完美，只要你看中的地址有发展空间就值得选择。

　　2、人多不等于顾客多

　　很多人在选择地址时，都会将人流量大的地方作为优选，但这种做法并不是万全之策，不少地锅鸡店开在人气旺的地方，但是生意并不理想，因为他们都忽视了选址的一个原则：人多不等于顾客多。顾客是精准定位的消费群体，并不是人来人往的人都能成为你的顾客，所以盲目追求人气并不可靠，而应该将地锅鸡店开在精准的消费群体活动范围内。

　　3、有竞争好过零竞争

　　很多人由于担心自身的竞争力不足，不敢与其他地锅鸡店正面“碰撞”，在选址时便主动避开竞争。但其实地锅鸡店的选址规划中有一个原则那就是有竞争力好过零竞争，如果因为胆怯躲避所有竞争，不仅会让地锅鸡店失去进步的动力，同时还可能踩到雷区，有同行才说明这个区域有市场，如果一条街道上连一家地锅鸡店都没有，你就得警惕了，这个位置可能并不具备促进地锅鸡店发展的条件。
 

　　1、地锅鸡营养价值高

　　地锅鸡的市场前景很好，并且两种食物一起制成，是更加的美味。在大街和小巷上，随处可见地锅鸡的店。并且地锅鸡店的顾客是非常的多，几乎天天都会爆满，还有一些门店需要排队等待。

　　2、地锅鸡店味道鲜美

　　地锅鸡的生产非常简单，主要的一种是原材料的选择。地锅鸡有营养丰富的汤，味道醇厚，色泽浓郁。地锅鸡店可以选择更多的菜肴，这是一种正宗的功夫菜，可以保持原汤的原始味道，味道鲜美，味道浓郁，量大，吃得开心，菜肴热情奔放，给人以口感带来不同的饮食体验。

　　3、地锅鸡店有众多的回头客

　　地锅鸡非常有营养，加上它的味道非常好，吸引了众多的回头客。地锅鸡采用正宗的腌制鱼生产工艺，脂肪少、少油少、盐少，既美味又营养。它打破了传统，地锅鸡是精心制作精致的美食，每种食物都经过精心挑选。非常美味，味道纯正，营养健康，并且有很多回头客来光顾地锅鸡店，深受消费者的喜爱。

　　4、地锅鸡有自己的特色

　　地锅鸡在市场上发展的很好，它是特色饮食技术发展的集合、饮食营养研究、饮食品牌管理、饮食人才培训，具有很强的综合实力，力争成为全国地锅鸡特色主题饮食品质。在发展中不断创新是必要的，经过多年的积累，与许多知名企业建立了长期稳定的合作关系。地锅鸡从原材料，调味料到仓储和分销物流，为加盟商提供优质服务。

　　5、地锅鸡是一个很好的投资项目

　　现在人们的工作节奏是非常的快，又很多上班族为了节省时间，他们通常采取外卖方式来解决饮食问题，而地锅鸡是人们外卖的主要选择。只需打开一个外卖软件，然后找到一家出售地锅鸡的商店即可。每月的销售额将近一千，这只是外卖的数量，不包括用餐数量。地锅鸡的巨大商机促使许多人产生开地锅鸡店的想法，地锅鸡是一个很好的投资项目。

　　6、地锅鸡注重产品质量

　　开餐厅一定要注意食材的质量，陆续出现的食品卫生现象使人们感到担忧，现在人们非常注意自己的饮食。所以开一个地锅鸡店一定不要使用过期的、没有新鲜的食材，久而久之，会积累越来越多的忠实顾客，生意也会越来越好。
 

　　一、地锅鸡饭店好吗？

　　地锅鸡历史较久，在八九十年代十分流行。不过，在某些偏远地区，可能还会存在这种烹饪方式。地锅鸡用柴火来加热，可以使食材得到360度的多方面受热，因此能制作出让人难以忘怀的美味。而地锅鸡再加上专业师傅的独特秘方，添加多味调料对食材进行腌制之后，用农家大铁锅现场炒制，然后接着炖。整个过程一气呵成，如行云流水，而且做出的美食味道特别香。

　　鸡肉与鸭肉、鱼肉相比，价格不仅适中，而且所含的蛋白质更容易被人体吸收，另外吃法还多样。而地锅鸡采用传统的烹饪方式，秉承绿色、营养、健康的烹饪宗旨，所以制作出的地锅鸡原汁原味，香气四溢。很多消费者被这一美食所吸引，所以，不少食客都会选择这一美味。而一些地锅鸡饭店每到用餐的时间就会出现排队的情况，可见，它确实是餐饮市场当中较为不错的一个。

　　二、做地锅鸡的时候，有哪些是需要注意的？

　　地锅鸡是近年来流行的特色菜，作为店子的主要特色菜以与其他菜肴相结合的形式展现在人们面前。 特制的炉灶和土炉灶的大锅，有农家土炉灶的风格。 在炉灶里烤的时候用无烟煤或木柴。 食材讲究新鲜度，在现场炒着炖着，几个人聚集在炉灶的大锅旁，吃着鸡肉，下了配料，啃着锅端的年糕。 那真的很放松很舒服。 这几年饮食流行复古的农家风格也是地锅鸡受欢迎的理由之一吧。

　　地锅鸡产自苏北和鲁南交界的微山湖地区，是山东、江苏、安徽等地方的特色菜，目前在全国许多地方制作。 说起最有名的菜是徐州地锅鸡，也是江苏省徐州地方的传统名菜。地锅鸡的主要食材是鸡和玉米饼。 鸡一般在现场烤，用灰面和玉米面加水做饼，贴在锅边和鸡肉一起炖烤。 鸡肉融入年糕的清香，年糕融入菜肴的醇厚，肉质柔软滑腻，味道浓郁，味道浓郁。 吃完主菜后，加入各种配料，用香醇的汤炖后的配料味道也很美，很饱满。

　　新鲜，食材方面要新鲜。 鸡可以选择三黄鸡或者鸡公，主要是在当地杀死。 鸡如果早点杀死放置，口感会不好，吃的时候会感觉到。 玉米面可以提前和好，烧鸡时把玉米面浸在水里做成面包贴在锅边。 这道菜的特点是在当地屠宰制作，重视其生机。烧鸡酱，这道菜使用的酱也被称为烧鸡酱，是这道菜的关键。 地锅鸡好吃与否就取决于这个酱了。 店里预先拌好酱汁，客人来的时候一般由服务员现场烹调，这样就知道酱汁的重要性了吧。 只要把酱汁炖了，会炒菜的人谁都会做这道菜。控制好火候后，地锅鸡就像农家风味的美食、土漯台、烧柴一样，所以火候讲究用文火慢慢炖。 在新鲜食材中加入独特的酱汁，用文火慢慢炖，只有足够的时间和火候让食材渗进味道。 充满强烈的香气，口感变得圆润。 如果火势太强，会把汤汁烧焦，得不到味道、香气、汁浓度的效果。