汤包，也叫小笼汤包，是中国很出名的传统小吃，也是江浙沪一带常见的早点美食。

　　我这几天早上啊，早饭一定要吃上一笼热气腾腾的小笼包，别提有多舒坦了。

　　一个大包子两块钱，一两面半两肉，加上配菜调料不到一块钱，一倍以上的毛利率指定挣钱。按着良心包子配方，一斤面粉二斤猪肉，可做大包子20个，或者小笼包子50个。成本合到30元，五笼小包子卖50元，毛利率合67%，这还是良心商家的做法。

　　我家附近的汤包店，老板介绍说自己是加盟的品牌，在花费15-40万元的投资开店以后，凭借着产品和服务上的优势在5-10个月的时间内就能回本盈利。
 

　　1、房租：众所周知，汤包并不是像网点一样在互联网上经营即可，而是需要有一个真实的店面来经营。而店面的租金多少也是参差不齐的，其中最重要的决定因素有两个，一个是店面所在的城市地段，另一个是店面的大小规模。打个比方，倘若加盟商创业者所开店的城市事在广州、上海、北京等这样的一线城市，而且地段还是市中心，则一个月的房租费用大概为三万块钱，那么按照正常情况，一般店面的租期以一年为单位，因此一年的租金费用也就是36万元。

　　2、装修费用：当选择好地段和确定店面之后，接下来需要忙活和慎重考虑的问题就是装修问题了，装修也是非常重要的，现在的消费者也是很看重用餐环境的。因此如果店面之前是已经装修过的，那么只要稍加修饰即可；倘若之前店面是没有装修过的，那么就需要多花点功夫和精力去进行装修了。但总体上来说，装修的风格还需要根据公司总部的企业文化来确定，一般情况下公司总部会采用两种风格方案，如果选择简约的风格方案，则装修费用就相对较少了，如果选择第二个方案，也就是进行豪华的精装修，那么装修费用是比较昂贵的。加盟商创业者可以根据自己的经济能力和个人意向进行选择。总的来说，现如今汤包店的装修费用在市面上的价格为每平方米八百到一千元之间。

　　3、家具费用：汤包是一个能够让消费者顾客休闲娱乐的地方，因此家具方面应该选用让人感到舒适放松的，例如沙发摇篮椅等，除此之外的家具还需要桌子，吧台等;另外还可根据店面风格选用一些装饰品工艺品。

　　4、设备费用：汤包要经营起来还需要引进制作产品的设备，一般汤包设备的费用大概在两万元左右。

　　5、首次备货费用：首次开店必不可少的就是购买原材料了，而汤包的原材料总体上比较便宜。

　　6、员工工资：开汤包依靠一个人的力量是很难做到的，因此还需要招聘员工，而一个员工一个月的工资大概在两千到三千元左右，汤包规模人流量更大，那么需要雇佣的员工也要更多，需承担的人工成本也就越多。
 

　　进到汤包店的平均一位顾客人均消费6元钱，如果一天能接待300人，假设你的汤包店是夫妻经营，这样就没必要聘请员工，那么，一天的收入为1800元，除去成本，一天的利润为700元左右，一个月的利润就是700*30=21000元。这样，开一家汤包店应该能做到4~6个月左右时间收回成本，并开始持续性盈利。如果你的汤包店客流量巨大，平均一天500人的话，那一个月的利润就是3-4万，一年也有35万元。能在短时间内快速收回投资成本。回报周期大概在8个月左右。

　　当然，汤包店为了招揽人气，还可以策划一系列的优惠政策，比如，在店用餐的客人免费提供一杯小杯装豆浆，也可以进行产品组合售卖方式实现搭配销售，这样一来能吸引更多的消费者，同时还有助于提高客单价，既能让顾客得到实惠，又能增加产品销量和利润。

　　总的来说，汤包店是一个赚钱的行业，但要讲究干净、卫生、健康、美味，如果能做到这些，基本上算成功了90%，剩下的就是靠经营定位、经营策略、活动营销等。

　　开汤包店的优势

　　1、传统食品在人们心目中的份量越来越大，特色营养灌汤包营养健康、适合国人和口味和身体需求，适合国人的饮食习惯，这是持续不断的消费需求。

　　2、新鲜出炉、现制现售，远比速冻食品营养好口味强，这是消费选择的必然性。

　　3、健康、方便、实惠、快捷，卫生、，灌汤包店为人们营养的解决日常饮食提供新的选择，是汤包店具有普遍适应性的关健因素。

　　4、小投资、大回报、简单上手、持续经营、普遍适应。

　　5、技术好掌握、口味多变化、特点鲜明、任意组合。

　　6、需求无季节性，经营稳定、需求持续、发展空间大是竞争力的体现。
 

　　1、汤包店选址要方便顾客，有利于经营；周边环境要清洁卫生、无噪音和废气等污染。

　　2、店面以靠近交通主干道的街面为佳，或选在繁华的商业街——这些地区寸土寸金，不但人气旺且街面条件也相对优越，地面平坦、干净，没有积水和杂物。由于位置突出，很容易被顾客发现，形成热闹的销售场面。但商业街租金昂贵，资金紧张的创业者须慎重考虑。

　　3、除可在较知名或繁华的地区开店外，一些有丰富客源和人口相对集中的地区也可考虑：如机场、车站、校园、小区等也是尚好的选择。

　　总之，对于初次经营汤包店的小本创业者而言，在选址上必须注意两点：一要提前实地考察调研，可向当地同行了解一些具体情况，掌握第一手资料后再斟酌决定，切勿仓促行事；二要事先找餐饮业专家取经，以求得有经验的业内人士的指导。由于选址问题是开店能否成功的首要环节，力求做到万无一失，否则别说赚钱不赚钱了，不亏本都是好事。
 

　　1.饮食行业首先要注意食品卫生和食品质量安全，这是店内管理工作的重要环节。

　　2.注意原材料的采购，包括面粉、肉、蔬菜、调料等，一定要按照学习技术时所要求的质量标准进行采购，如此才能保持包子的品质；不能因为早期经营不顺，采购劣质材料以拉低成本，这无异于杀鸡取卵，小店几乎不可能持续经营。

　　3.由于汤包店基本上针对早餐销售，因此前一天晚上要提前安排好第二天的工作流程，包括人员、包子的制作、店内的清洁卫生等。

　　4.开业初期，尽可能尝试多做一些口味的包子，满足客户不同的需求，多听取反馈意见，然后推出主打产品——最好是1~2种口味特别的包子，使小店拥有独特的优势；同时，店主可以把采购原料在店里公示，让顾客了解小店所销售的包子，均采用质量过关的原材料制作，使其安心购买。

　　5.销售方面，应根据当地经济水平，确定出合理的价格：一般大中型城市，价格可定在1~3元/个，消费水平相对较差的地方，可实行馒头买10送1的模式，特色产品定价可适当调高；在保证产品质量的同时，还必须有几个薄利多销的产品来平衡销售；经营过程中，要根据销售情况，随时调整口味，保证销售量；开业初期可利用免费品尝、买二增一等促销方式来聚集人气，由于包子是日常消费品，需求量大，只要创业者能保持产品的品质和店员良好的服务态度，待客源稳定后，几乎不用再进行促销，也能保持有源源不断的顾客来购买；下午5点后，可将当天卖剩的产品进行折价销售，保证每天无积压产品；为了提升销售额，小店可在每天早上兼卖豆浆、油条、馒头等早餐。
 

　　1、汤包店店面位置

　　这里要分两种情况讲，一是资金比较充裕的情况，二是资金比较少的情况。如果资金比较充裕，餐饮店当然是要开在人流量大的地方，在职场上，公司越大并不一定代表机遇越多，但对于餐饮店来说，人流越大就代表着顾客量会更多。资金充足的情况下，可以考虑开在人流密集的商业区。

　　如果是资金相对来说比较紧张的情况，综合各方面考量，可以选择学校，小区周边等地价相对来说稍微低一些，同时人流量也不少的地方。但是和商业区不同的是，小区和学校周围的人流量是否大是有特定时间段的，比如放学时间和上学时间段的人流量会大，到节假日人流量就会少。

　　2、关于如何盈利老板这样总结

　　对于成功开起了汤包店的老板来说，他认为餐饮店盈利的关键在于食物本身的好坏。为了保障食物的口感，汤包这种容易变味儿的食物就要采用新鲜食材。不论当天的汤包是否全部卖出去，第二天都不能要。而为了保障汤包的新鲜度，现做现卖比较好，不要有囤货行为。食物的鲜美程度是树立餐饮店口碑的关键。

　　在汤包的配方上也可以通过顾客满意度调查来进行适当调整，对厨师可以进行专门培训。只有食物本身的味道过关，才能获得稳定且让人满意的收入。

　　3、掌握运营技术帮你少走弯路

　　店面运营方式几乎是每位店铺老板的必修课。除非你是手头非常宽松，开设店铺自己只做名誉老板并不进行实操的，可以不用管什么店面运营外，其他的想自己手把手干的人，学习运营这关是逃不过去的。

　　在食品质量和味道过关了的前提下销售量自然而然会起来。然而要打响店铺名声在如今互联网全球化的时代仅靠这些是不够的。店面可以开通线上销售渠道，在做得有点起色的时候采用打广告的方式吸引人眼球，比如在商场显眼的位置挂横幅等。

　　如今快餐文化盛行，作为餐饮店老板也要顺应这一局势做出灵活变通。不断地推出更符合人口味的新菜品。曾经的汤包只能作为早餐存在，而如今时代变了，汤包带给人的意义也就变了。它们可以是正餐之后的闲暇，可以是小姐妹聚会时吃的特色，也可以是劳累了一天的人们吃的夜宵。
 

　　1993年出生的郜少乾和郜少坤是双胞胎兄弟，他们和同龄人李成楠、胡会乾同是去年毕业于石家庄一所大学市场营销专业的大学生。四人在大学最后一个学期，都是按部就班地实习、找工作，所从事的工作都是销售类的。“经常需要出差，四处奔波，虽然工资不算太少，但是一个月下来也所剩无几。”首先想要改变现状的是郜少乾，他想用所学专业干点事儿。

　　去年5月，他和同学在毕业前聚餐时，看到一家汤包店卫生状况令人堪忧，便萌生出卖包子的想法。“卖包子在大家心目中是一个比较低端的行业，而且不太注意卫生状况。”郜少乾说，他想卖包子改变现在的状况。他把想法告诉同学，并询问是否愿意跟他合伙卖包子。郜少乾说，很多同学认为卖包子不会有前途，而且又苦又累，都拒绝了他，只有同宿舍的三个人决定同他一起卖包子。

　　开店后，四个人每天5点多就起床，先买菜，在家洗菜、切菜、调陷。四个人在店里也有明确的分工，一个人压面，一个人卖包子，两个人包包子。一天卖包子结束后还要收拾，洗刷蒸笼多遍等，直到晚上11点才能睡觉。

　　两个月后，终于有了改观，包子味道越来越好，馅的种类越来越来越多，慢慢地买包子的人每天都排起长队，很多单位还开始订员工餐，有的家庭聚会时会打电话订上几十个包子。

　　渐渐地每天包子供不应求，他们便开始琢磨开分店。今年5月，他们在裕华路上开了第二家店，从开业起顾客都排起长队买包子，2年后开了第三家店。期间有人找他们谈加盟，目前还有三家加盟店。现在每个店每天能卖4000个包子，三个直营店日营业收入达近万元。

　　开汤包店需要注意的3个事项

　　1、开一家汤包店要注意定价

　　创业者来说开一家汤包店可能能够满足自己的日常开销，这也成为了很多创业者们的优选，重要的是因为汤包店在大家的记忆当中非常鲜明，如果当天不知道早餐吃什么，那么就买两个包子对付。因为这个原因，所以让很多创业者对开一家汤包店有恃无恐，价格上往往也会出现一些偏差，有很多的创业者还推出了一些五花八门的包子形式，希望这样能够吸引消费者。

　　但是创业者一定要明白，包子在大家生活当中是比较常见的，而且也算是快餐类食物，作用是为了能够让自己填饱肚子。并且包子在生活当中太过于常见，因此在定价上千万不要高于市场价，有一些包子铺的定价往往高于市场价，可能采用了很好的原料，当然也可能有了自己的创新。但是这样的汤包店未必能够受到大众的喜爱和接纳，因此是需要注意的一个问题。

　　2、开一家汤包店要有自己的特色

　　虽然要注意定价，但是也同样要有自己的特色，例如包子可以配上传统的稀饭或者豆浆，还有可以供顾客选择的其他花样，甚至可以把这些全部做成套餐。当这些完全被推出来以后，那么一家汤包店就有了属于自己的特色，这种特色一旦在消费者的印象当中形成，那么自然就会受到很多消费者们的追捧。而且一个套餐推出以后，顾客不用自己考虑，就能选择爱吃的东西。

　　这个过程确实比较重要，当然必要的时候也可以推出一些活动，这些活动都能够帮助汤包店起到很好的推广效果，例如加一元可以获赠一个鸡蛋，或者可以像奶茶店一样推出积分卡等。这些方式其实都非常有效，而且现如今越来越多的餐馆也使用了这种方式，并且整个经营状态还非常不错，所以汤包店可以借鉴。

　　3、开一家汤包店要注意装修

　　虽然是一家简单的汤包店，而且印象当中一家汤包店也不需要进行额外的装修，所以在装修上看上去可以省钱不少。但是想要把一家汤包店经营得非常成功，这个问题就并不那么容易了，正常来讲还是需要做好装修，并且一定要有一个朗朗上口的名字，当客户在提到汤包店的时候，就能够想到自家的汤包店。

　　整体来讲想要经营好一家汤包店一定要注意接地气，只有一家足够接地气的餐馆，才能够被生活当中的各个阶层所记下来，这样的话再推出自己的特色，那么整个汤包店的生意将会比较不错，毕竟也是创业者们愿意看到的吧！
 

　　一、汤包市场前景好吗?好吃经济大众之选

　　1、历史悠久

　　小笼包的历史可上溯至北宋，尚有类似的“灌汤包子”流传至今。清代道光年间，在今常州出现了现代形式的小笼包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鲜，无锡味甜，但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点，并在开封、天津等地也得到了传扬。

　　2、美味经典

　　蒸熟后的小笼包，小巧玲珑，形似宝塔，皮呈透明，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，其味更佳，小笼包素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。

　　3、利润空间大

　　以一个拥有5000人常住人口的居民区为例，若平均每天接待600~700个顾客，人均消费2元左右，日营业额为1300元，日纯利润可达650元。若处于人口更为集中的商业区或校园附近，销售利润将更加可观，很赚钱。

　　4、全年都有市场

　　小笼包的馅心是用夹心腿肉做成肉酱，不加葱、蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。小笼包的馅心还可以随季节变化而变化，如初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄，蟹油。

　　5、健康营养

　　制作小笼包的所有食材都以新鲜，健康，绿色为主，制作出来的产品也是以皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香为特色，同时高品质食材制作的美食对于人体健康也是有很大的帮助，所有的营养全部留在汤汁里，那就意味着，随着美味下肚，营养也跟着吃进肚子里。

　　二、汤包店开在哪里合适，开汤包店的利弊

　　1、汤包店的选址

　　每一家成功的包子店都有自己的经营方式，选址和经营非常重要。开汤包店这种餐饮类的一定要选择人流量大的地方，比如学校周围或者是车站旁边，住宅区都是非常不错的选择。这些地方人们会经常路过，早餐对人们的重要性想必大家都很清楚，有的时候买早餐包子肯定是不错的选择方案。

　　但是也需要注意周围是否有类似的门店，如果较多的话可能就会很难吸引顾客，这个时候就对包子的特色有要求了，想在众多同行中脱颖而出，不能总想着靠运气而是自己的慧眼和对市场有着敏锐洞察力。现在顾客对早餐的要求更高一些，追求的是营养健康，不仅要好吃，更要吃好，质量过关也是关键。要是早餐种类的门店较少，那么就合适了。

　　2、开汤包店的好处

　　餐饮业是一个无论到什么时候，都能够让大批人致富的行业，因为人是离不开吃。而汤包也是人们早上经常会选择的食物，它永远都不会因为没人吃导致倒闭，并且包子的价格低，操作起来也比较容易，投入资金少回报高，做早餐本小利大这样对于刚创业的人来说是合适不过的。包子的毛利润正常可以达到百分之六七十，利润很不错的，并且早餐消费人群还是有很多的，只要味道做得好基本上不愁没生意。

　　3、来汤包店的坏处

　　很多人认为开个包子店是件很简单的事，须不知里面也是有很大学问的。汤包店一般早上晚上选择的人会比较多，中午人就比较少，所以不能够保证全天的利润，并且在制作的时候也比较麻烦，需要付出很多的努力。正常吃早点从早上五点便开始了，为了保证口味和食材新鲜，你需要三点到四点就得起来准备。每天早上很早就需要起来制作这也常事。

　　同时在包子的制作过程中从面皮到做出来包子整个过程，每个步骤无不渗透过硬的技术和经验，包子想要有特色就需要自己不断地钻研，馅料的种类要多符合大众的口味，面皮要软硬适中，一个好的包子，那是面皮馅料完美的结合。