鸡蛋仔，是香港独有的传统街头小食，香港地道街头小吃之一，是华夫饼的一种变体。

　　在中天新地广场户外的格子铺，竟然有家正宗的蛋仔铺，刚好解决了看电影需要的小零食。??

　　而且啊每次和朋友逛街，一板鸡蛋仔、两杯奶茶少不了。从老板手中接过鸡蛋仔后，两人不敢怠慢，一颗颗掰着吃，势必要在5分钟的最佳赏味期内消灭完毕。

　　鸡蛋仔基本都是卖到13块一份，它的利润起码有八块钱，这是非常暴利的一种美食。

　　根据我的调查大多数加盟鸡蛋仔加盟店每日净利润在500元左右，有的加盟店每天赚2000元。照这样推算的话，不出一年，鸡蛋仔店就可以收回成本。

　　而且现在鸡蛋仔有了新吃法，那就是鸡蛋仔冰淇淋！刚刚出锅的鸡蛋仔配上冰凉的冰激凌。简直就是外凉里热啊，有着很明显的口感的冲击。冰激凌的味道配合着鸡蛋仔的奶香味。简直不要再好吃。
 

　　现在开一家鸡蛋仔店，首先必须要有店面，就店面租金而言，城市不同、地段不同、规模不同，具体的房租会有差异，不过基本而言，蛋仔店不需要多大的面积，二三十平方米就足够，年租金大概3-5万元左右。接下来就是装修费用，如果是简单装修的话，那自然不需要花费多少钱，如果定位高档的话，那就需要投入较多的成本，但最好控制在3万元左右。

　　开蛋仔店，当然避免不了买设备，鸡蛋仔店的设备主要是鸡蛋仔制作机器，该机器的价格不高，一般不超过1000元。除了设备购买费用之外，还有一项比较大的支出，就是人工费，鸡蛋仔店至少需要雇佣两名员工，一名制作人员，一名收银员，每人工资在2000元上下，每年的人工成本投入就是5万元左右，当然如果是夫妻店的话，那就可以节省很大一笔开支。

　　除了以上费用之外，开鸡蛋仔店还要支出日常水电费，各种证照办理费等等，将以上费用加起来，就是投资总费用了。据小编估算，现在开一家20-30㎡的鸡蛋仔店，前期投入差不多需要8-10万元，具体的费用视实际情况而定。
 

　　在了解了开一个鸡蛋仔店多少钱之后，很多人应该还对鸡蛋仔店的利润很关心，下面，小编就带领大家了解一下。以一份鸡蛋仔为例，制作成本不到2元，但售价基本上都在6-8元左右，如果一天卖100份的话，那么一天的毛利润就在400-600元，如果再去除房租、水电费等经营成本的话，每天的纯利润也在300-400元左右。照这样推算的话，不出一年，鸡蛋仔店就可以收回成本。

　　以旗舰店为例，面积30平米，人均消费18元，日客流量100人，日营业额1800元，月营业额5.4万元，毛利率75%，月毛利润4.05万元，房租费用(月)9600元，人员工资(月)9000元，水电杂费(月)2000元，月净利润1.99万元，年净利润23.88万元。

　　以白金店为例，面积25平米，人均消费18元，日客流量80人，日营业额1440元，月营业额4.32万元，毛利率75%，月毛利润3.24万元，房租费用(月)8000元，人员工资(月)6000元，水电杂费(月)1800元，月净利润1.66万元，年净利润19.92万元。

　　以标准店为例，面积20平米，人均消费18元，日客流量60人，日营业额1080元，月营业额3.24万元，毛利率75%，月毛利润2.43万元，房租费用(月)6400元，人员工资(月)3000元，水电杂费(月)1500元，月净利润1.34万元，年净利润16.08万元。

　　以创业店为例，面积15平米，人均消费18元，日客流量50人，日营业额900元，月营业额2.7万元，毛利率75%，月毛利润2.03万元，房租费用(月)4800元，人员工资(月)3000元，水电杂费(月)1200元，月净利润1.13万元，年净利润13.56万元。

　　投资鸡蛋仔店的优势

　　口感超好：独有配方精制而成的鸡蛋仔外壳酥脆，咬开时看到分成两层，上层中空，下层是软绵的夹心，口感超好没的比。

　　色泽诱人：原味鸡蛋仔为金黄色，看上去就知道，一定是酥脆无比的美味。

　　外型独特：像一串葡萄形状的鸡蛋仔造型可爱，井然有序的排列让人感到新颖别致，独特的造型给人留下深刻的印象。

　　多种口味：全部采用天然原料制作，有原味鸡蛋仔、朱古力鸡蛋仔、椰丝鸡蛋仔、海苔鸡蛋仔、香葱鸡蛋仔、火腿玉米鸡蛋仔、红豆鸡蛋仔、芝麻鸡蛋仔等多种口味供人们选择。
 

　　1、选址的技巧

　　选址首要的自然是地段，人流和地域是店铺经营的重要因素。在选址的时候一定要考虑到地域的发展，各种因素都会有影响，周边的市场状况，经济发展情况，城市规划，消费水平等都要做

　　如果在选址的过程中能考虑到一下几个因素就最好了：选择人口密集的地段，最好是商业比较集中的地段、交通一定要便利、重点规划的地段、餐营业比较集中的点。

　　2、各种促销活动

　　活动一：会员活动

　　鸡蛋仔的加盟店开业初期主要是锁定人流量，可以尝试办会员卡、充值等活动，消费者只要缴纳或者充值一定的费用就可以参加会员活动，例：会员打折，充值送钱，入会送礼等。

　　活动二：参加店内活动有礼

　　在鸡蛋仔开店初期或者经营中都能进行，用一些活动吸引顾客，如：点赞、评论、同行优惠等，可以用送优惠券、打折、送礼等作为活动的吸引点。

　　活动三：免单、吃霸王餐活动

　　每天或者每月，找到固定的节点开展活动，用抽奖、抽签等方式选出一名或者多名幸运顾客免单，因为免单是最大力度的优惠，所以会对消费者有一定的触动，活动也会比较好开展。
 

　　第一、不管你是开店或者摆摊，最重要的是地理位置要好，位置不好你做的再好吃也没用，所以选址一定要找年轻人和妹子多的地方，比如大学或者电影院附近。

　　第二、卖相宣传很重要，做鸡蛋仔这种小吃店，当然要第一眼把人能吸引过来，不然来来往往的人经过你的店也就是走马观花，在鸡蛋仔的宣传上不能做的马虎。

　　第三、如果你要做回头客，那么你的味道要好，品种要多，鸡蛋仔冰淇淋，夹心，原味系列都要有，这样才能让人吃过之后记住，并且介绍朋友一起过来吃。

　　西餐厅转行鸡蛋仔，开店一周营业额飙升

　　朱虹是金华人，大学毕业后在慈溪一家酒店里工作，工作两年后选择自主创业。由于朱虹在大学学的专业是饭店管理，因此在西餐厅经理的岗位上如鱼得水。两年后，朱虹动起了自己创业的念头。2017年下半年，朱虹向酒店提出辞职。

　　抱着散心和寻找创业项目的想法，朱虹来到在广州的一位朋友家。朋友在当地开了一家鸡蛋仔，鸡蛋仔里的各式甜品琳琅满目，装修风格随意休闲，顾客和老板之间就像好朋友一样。这幅场景让朱虹萌生开鸡蛋仔的念头。

　　选在黄金周开业，创业初期，房租是最大的一笔资金投入，为节省成本，她们选择的店面只有40平方米左右。由于2个月后就是十一黄金周，是推广新店的好时机，因此朱虹和她的伙伴马不停蹄地赶进度。从有想法到鸡蛋仔正式开业，加上选址、店面装修以及购买设备，朱虹只用了2个月时间，那段时间她们一天只睡四到五个小时。

　　朱虹对鸡蛋仔的定位比较独特，希望体现甜美和私密性，因此在选购桌布以及餐具上下了很大功夫。她别出心裁地在店里开设附加文化区，把自己的照片和便条纸张贴上去，同时鼓励顾客把自己的个人照片和旅游见闻照片张贴到鸡蛋仔里。鸡蛋仔吸引的目标群体是年轻人，网络是年轻人的群居地，朱虹于是在本地网站上宣传鸡蛋仔。10月1日，鸡蛋仔终于开张了，开业的第一周，鸡蛋仔的营业额飙升得很快。

　　现在开店4年年赚25万没有问题。

　　1、传统工艺加创新思维，做好鸡蛋仔首先技术要过硬

　　做餐饮生意最重要的是口味，如果要把一个产品做好，那首先要保证制作的工艺和技术!蔡佑明从准备开始做鸡蛋仔之后，就比较看重技术这一块儿，于是找到“鸡蛋仔伯伯”吴旭辉拜师学艺，这位对鸡蛋仔深有研究的大师不仅教她实实在在的传统鸡蛋仔工艺，还告诉他创新的技巧。

　　在后期的制作过程中，蔡深得其教，并结合自己在打工时学习到的方法，在鸡蛋中加入啤酒，做出中西合璧的古法鸡蛋仔，传统的制作工艺加上创新的思维技巧，为自己的后续的事业奠定坚实的基础!

　　2、好味道更需大宣传把美味推荐给客户而不是让客户来发现

　　新的时代我们要顺应它的规则，在过去的日子里，好的美味不需要大肆宣传，它自己就能吸引无数的顾客自己来寻觅，而现在不同，当选择变的多了，好的味道需要有人去引导消费者来选择，IT行业毕业的蔡佑明深知这一道理，其利用社交媒体和网络大肆宣传，在脸书开设鸡蛋仔专业，将鸡蛋仔利用网络让更多的人知道。

　　3、从群众中来到群众中去拉近与消费者关系

　　我们知道，做生意，特别是餐饮行业，要的是更多的忠实顾客和新顾客，首先忠实的顾客一定是放在前面，所以，要想培养更多忠实顾客，和顾客的互动一定不能少，玩转社交媒体的蔡佑明在国外看到很多与消费者互动的案例，于是，它回来也善学善用。
 

　　一、开鸡蛋仔店怎么样

　　鸡蛋仔的做法很简单，需要的食材就是鸡蛋，面粉和食用油。在一个很简单的设备，拥有很多个小孔。其中刷上一些油，之后把提前打好的鸡蛋和面粉浇上，很快的就可以看到成型的鸡蛋仔。中间的过程中，会因为自己学习的方式不同，会加上自己调制好的味道，供应适合大众的一些产品。每当出锅的时候，就会问到鸡蛋和面粉的香味，很浓郁，也是一个很有卖相的产品。

　　一般这样的鸡蛋仔都是在学校附近，小区跟前或者是大街的两边，因为本身针对的消费群体就是集中的小孩子和一些年轻的女孩子。每天来往的人都会因为香味来购买，几块钱就可以吃的很过瘾。那么对于这样一个价格很低的小吃，本身的成本开店也是很低的。几个鸡蛋加上少许的面粉，就可以做出几块钱的鸡蛋仔。加上人们的喜爱，每一个月大概也可以有将近万元的实现目标。所以，生意不分场地，只要有自己的特色就可以成功。

　　二、摆摊卖鸡蛋仔好吗

　　多年之前开始在随着一股强大的势头，开始所在南北的多个城市火热起来，一些街边也好学校的旁边的店中，一些商场里面。一些大小的不同场合区域当中都可以对此去进行看到，几乎是没有更多的时间去进行考虑，在鸡蛋仔开始被人所研制出来之后就众多人开始更风开始进行着智慧之选。在进行着排队购买短暂的时间之内成为到了一种新宠，所成为到了一种项目出现在更多人的眼前。不仅仅是拥有到不一样的做法在拥有独特的外观上，时尚感是十足是是在成本上面可以对此所支付到更少的费用，就是在不长的时间当中就是可以对此所奔上到一种成功且不错的道路当中。

　　一种香港的小吃在在现在的多个城市的多次流传对此售卖，神似一种华夫饼的方式，鸡蛋糖奶油为主要的原料，一种像蜂窝的形状一种浓厚的香味，在街边所在进行着徘徊着，一种弹牙的口感。于是在这种受欢迎的美食当中大家在之后选择到一个不错的地理位置作为摆摊的合适位置，在加上做一些传单的方式所去进行着周围人群的一种发放的形式，也是可以对此所拥有到更多人的吸引力。记住还要做到的是更好的口味不可以马虎形式，在对待做餐的每一个步骤上面都是要对此进行用心，要制作出来不同的口味所让更多的顾客对此去选择。

　　三、开鸡蛋仔店的前景

　　鸡蛋仔是一道非常传统的特色小吃，在大街小巷和大学城都能够见到这款没事的存在，去过香港的人都会在街头看到这样的美食，鸡蛋仔在香港是非常的有名，受到当地人的喜爱，当初鸡蛋仔只有一种味道，就是单纯的鸡蛋味，经过多年的发展，鸡蛋仔的种类变得特别的多，如水果鸡蛋仔、冰激凌鸡蛋仔等等，也可以根据消费者的喜好，添加各种辅料，每一款鸡蛋仔的味道都非常独特，都非常好吃，多种口味才能够满足消费者的需求；在炎热的夏天，来一份冰淇淋鸡蛋仔很容易让人清凉下来，是解渴避暑的好食物。

　　鸡蛋仔的制作也是非常的简单，只需要将鸡蛋打烂，然后加入油搅开以后，倒入制作鸡蛋仔的模具里加热就可以了，在加上消费者喜欢的食材，一个鸡蛋仔就制作完成了，想要鸡蛋仔好吃就要把鲜奶和鸡蛋进行融合，这样做出的鸡蛋仔非常的香、口感也会很好；鸡蛋仔的每份售价在7元左右，制作的主要原料只是面粉和鸡蛋，成本大概在2元左右，在加上顾客喜欢的配料，经营者至少可以获得85%以上的收银，鸡蛋仔的口味多样，老人小孩都可以吃，在市场上有很大的经营空间，鸡蛋仔的设备也是非常的小，灵活方便，无论是店面还是小摊都能够很方便的经营，选择一个好品牌加盟，总部就会以很低的价格向加盟商提供，是一个非常的适合创业者智慧之选的一个好项目。