相信很多的人都吃过冒菜，这是较为大众的美食之一。

　　我家附近的这家冒菜店是由一对夫妻开的，常年再外打工的他们从没有创过业，结果第一个选择就是冒菜店，

　　为了开好这家店，特意跑到东莞去学习了冒菜配方，回家后经过一段时间的考察，选了一个店面。

　　花了10多万，请了设计师帮他们设计品牌和店铺。在开张之前，请了专业的网络团队做宣传推广。做好这些准备后，小店顺利的开张了，开张第一天，生意就特别的火爆！

　　由于口味好，加上专业的营销团队来运营，推广，所以这家冒菜点，一年就赚了30多万！

　　对于一个新手开店一年能做到这个地步真的非常不容易，对此老板说，冒菜加盟店经营上绝不能守着店铺静候消费者来，而必须积极地去开发潜在的消费者。所以不断地开发新的喝法、采购新的货色、充实吧台的陈列、讲究冒菜的装潢、强化消费者的服务等措施，都是经营上不可或缺的。只有做好经营才能更好的提高利润，下面我也分享了老板和我说的秘诀，一起往下看看吧。
 

　　1、餐饮店商铺的租金费用

　　由于店铺地域的关系，餐饮店的租金也是有很大的差距的，尤其是在学校附近、办公楼附近、步行街、这些地方最适合选商铺了，这些地方一般都是在5块-7块钱一天是按平方米的噢，我们用最低的价格来计算，开一家30平方米的餐饮店，每年的店铺资金大概在5万左右。

　　2、店面的装修设计费用

　　餐饮服务其实服务有很多讲究如果装修好，消费者一进去就有一种舒服舒适的感觉，这样客户才会经常来，如果一进来就感觉印象不好，就算吃饭都没什么胃口，所以客观来说装修设计能影响客户的食欲。

　　3、学习冒菜技术也是费用

　　开餐饮店不像开超市一样，都是流通的味道都是选择的，冒菜的口味好能让客户大老远过来吃饭，口味不好下次想来都没有食欲，一定把冒菜技术学会学精，不然开餐饮店多了一系列的风险，一定要尽力满足客户需求。如果是找专业的学习的话大概需要几千块钱就可以了。

　　4、冒菜的材料货源是费用

　　冒菜的材料分为有两种方法可以采购：跟当地菜市场去订购一定选最新鲜的材料，老板合作一定要搭好关系，以免买到不干净跟不新鲜的菜，就比新鲜白菜跟不新鲜白菜就是两种口味，费用不会超过千元。

　　5、招聘冒菜店员工的费用

　　员工招聘对于没有经验的人来说一件头痛的事情，小编告诉店铺老板技巧可以在网络招聘，58招聘、赶集招聘、智联招聘、前景无忧，基本上工资都在2000元以上。

　　6、开冒菜店证件费用

　　开餐饮店一定要合法经营，开餐饮店需要办理三个证件，清洁许可证保证你的食品干净，办理工商营业执照才算是合法经营，还有税务登记证，这三证加起来也超不过1000块钱，那么办理三证要准备哪些材料呢？先准备好身份证复印件四份、半寸规范五颜六色近照八张、工商营业执照申请书一份、租房协议复印件两份。

　　7、新店开张活动的费用

　　前景一定要策划好，要展现出效果来才能够真正做出气氛。同时礼品的摆放也要有气势，堆头要大，给人感觉礼品很多，很值钱等。路演的目的一个是吸引前来参观的顾客的注意，能够准确找到位置；另外也能够吸引所有市民的关注，甚至媒体的注意。对现场氛围的营造也是一个补充一炮成名。
 

　　开一家60平米的冒菜店，营业时间为早上9点到晚上9点，一共12个小时。店内15张桌子每张可座4人，预计每天的消费人数为120人，平均每人消费30元。那么，这样一家冒菜店的日营业额为：120*30=3600元。因此，其月营业额为日营业额3600元*30天=108000元。

　　60平米的店面每月租金为8000元，4名员工工资为3000元/人*4人=12000元，店面每月水电费消耗2000元，一个月的原材料费用为47000元，因此，店面一个月的总开销为店面租金8000元+员工工资费用12000元+店面水电气费用2000元+原材料费用47000元=69000元。

　　根据上面的预算情况，我们可知，一家60平米的冒菜店一个月的纯利润为月营业额108000元-月总支出费用69000元=39000元。那么，一年的纯收益为=月纯收入39000元*12=468000。

　　开冒菜店注意这5个方面

　　第一，投资者们必须要积极制定相关的经营策略，只有这样才能有目标的开展自己的生意。如何更好的经营一家冒菜店？对于初次经营冒菜店的人来说，找到合适的经营策略就显得尤为重要，初期，对店面的装修一定要符合冒菜店的特色，并且必须做到对店面及时维护。

　　第二，要努力提高服务的质量，只有这样才能提高顾客回头率，帮助自己赢得好生意。投资者要定期培训服务员，随时发现存在的问题，注重服务技巧，提高服务质量，让顾客慕名而来、满意而归。对于当下的消费者来说，高质量的服务更容易吸引到他们。

　　第三，要想做好生意的话，必须要尽可能迎合大众的需求，这一点也是很重要的。开店之时，迎合消费者的需求是少不了的，而在这一过程中，投资者就需要使得自己的冒菜美食更加具有特色，俗话说味道是立店之本，而特色就是制胜点。
 

　　1、食材新鲜，调料安全无添加剂。

　　做餐饮的都知道食材和调料的重要性。食材如果不新鲜，比如蔬菜无水分焉了，根腐烂；荤菜变质变臭，豆制品变酸等都会影响顾客就餐体验。但还是有很大一部分餐饮老板对菜品预处理不够重视，变质菜品卖给顾客吃。顾客吃了一次不会来二次，影响的却是店铺以后的收益。还有一些店铺为了保持食材的新鲜，提升口味，使用一些添加剂。长期使用对身体有害无益。

　　2、店铺装修

　　在找好铺面后，准备装修时，有一部分老板会步入一个误区，那就是店面装修要豪华，上档次，其实是大错特错。你所经营的项目、所选的地段、消费群体以及消费能力决定你应该装修什么样的档次。低消费地段装修自然大众化，经济实惠又随意放松。高消费地段自然豪华，上档次店。

　　3、味道

　　如果说卫生是开餐饮店的历史遗留问题，那么味道就是店铺的核心竞争力。大家为什么在明知道街边小吃店脏乱差的情况下还那么爱去吃呢？因为这些地方能尝到餐馆里尝不到的美味。因此开四川冒菜店，你的味道要在当地同行中做出特色，才能吸引消费者。

　　4、服务

　　新开冒菜店一定要多注重服务，换位思考，你去店里消费是否希望得到别人尊重？这里告诉大家我亲自经历的一个案例。我住的楼下有两家快餐店，都是老店了，两家只是中间隔着一家零售店，两家店经营的品类一样，刚开始的时候我是去左边这家店吃饭，他们家生意没有右边的生意好，味道也不差，记得第一次去的时候，店里没几个人吃饭，也不忙，我足足等了1分钟才有服务员来问我吃什么，点了一个炒饭，却让我等了10分钟才端上来，当时心里就很不高兴，吃个炒饭等那么长时间。第二次去的时候是快到中午，当时为了坐车回家想赶快吃点好去坐车，看见他们家只有3个人在吃饭，进去坐下之后叫了半天服务员也没人理我，等了1分多钟也没人理我，一气之下直接走了，我就告诉自己从此以后再也不来这家店吃饭，半年后这家店关门转让，也在自己的意料之中。

　　5、营销

　　为什么现在营销在开店过程中越来越重要，是因为现在竞争越来越大。像火车站、景区等地方，味道不怎么样，卖得又贵味道又难吃，更不要说营销了，可还是有很对人去吃，就是因为独此一家，没有竞争。所以，竞争越激烈的地方，营销越重要。
 

　　1、在采购菜品时，冒菜店一般是在早上6.30-8.00进行，其原因在于，早上采购的菜品是新鲜菜品更可以做出好的菜品，好的菜品那是要从色香味去衡量的。那么在开冒菜店时，创业者就需要注意早起这个问题。

　　2、不同的地区其发展规律和情况是不一样的，加盟门店也得根据当地的情况来做规划，规划好特色、规模，轻轻松松就能赚钱。

　　3、开一家冒菜店，味道肯定是首位的。黄手艺冒菜品牌就始终将味道放在首位，所以研发出了健康营养的火锅冒菜，深受消费者喜爱。

　　4、原料的采购直接关系到成本的问题，冒菜加盟店的所有食材均由加盟商在当地采购，没有任何中间商赚差价，可以节省很多成本。

　　5、多与客人沟通联系，了解顾客的需求，及时对自己的工作、服务进行改进，不断拉近客人与自己的距离，才得到了消费者的认可，赚到了大钱。

　　6、将店里店外清洗、洗刷一遍，让店堂干干净净、清清爽爽给人面貌一新，新开了一家食店的感觉。黄手艺的每一家冒菜加盟店都被要求保持干净、明亮、温馨的感觉，让消费者一进店就有一种轻松、舒适的感觉。

　　7、说到强化销售，是冒菜店经营技巧中主要也是关键的一个技巧。销售是所有创业者必须过，又难过的生死攸关的一道坎。作为新时代的冒菜经营者，只有找到新方法、新渠道、新热点，提高消费者对门店的好感和信任，才能真正拥有发展空间。

　　8、经营冒菜店，首先要去考察当地的市场，以及消费者的消费习惯。这样可以了解消费者的需求，又可知道竞争对手的优劣。
 

　　街头小店品类繁多，要想出众就必须有新的经营理念。曹闽想做一款有故事的产品。为产品配一个优秀的故事，让别人还没接触产品，就已被产品的故事吸引，强调出产品的与众不同，才能让人在繁多的同类产品中一下子记住自己。

　　几番了解后，曹闽发现冒菜可不是无名小卒，而是有故事来头的小吃。三国的故事在中国可谓深入人心，共同的文化背景使得中国消费者对其有极大的群众基础和认可度。曹闽喜出望外，于是选择开了一家60㎡的冒菜店。

　　根据之前的收益情况，曹闽的一家60平米的冒菜店一个月的利润为月营业额135000元-月总支出费用68000元=67000元。那么，最后到现在他一年的纯利润在30万元。

　　1、做好冒菜的搭配方式

　　冒菜之所以在我国非常火爆，和它的搭配方式有很大区别。都知道，冒菜的吃法特别简单，只需要把事先准备好的菜在锅里面烫刷就行，由于菜的选择非常灵活，让冒菜菜品变得丰富多彩。虽然冒菜自身有着搭配灵活的特色，但想要开好一家冒菜店，还需要在这方面继续加强，做好冒菜的搭配方式。萝卜青菜各有所爱，我们需要为顾客提供更多可能性，这就是冒菜店非常有用的经营技巧。

　　2、重新定义菜品价格

　　冒菜店的消费并不算高，由于人们的消费习惯有巨大差别，在菜品定价上，如何去权衡？这是冒菜店的第二大经营技巧。想要解决人们消费水平的不平衡，就需要冒菜店的菜品做到不平衡。菜品的定价上有技巧，我们冒菜的价格可以甚至几个层次，大众消费层次占主导，用高价菜品带动销售额，同时用低价菜品吸引客流。你学会了吗？重新定义菜品价格会有奇效。

　　3、个性化服务取胜

　　冒菜店之间的竞争还是很激烈的，就更别说餐饮行业的竞争，尤其是在学校、商场等地区，各色各样的餐厅都有。别看这些地方人多，如果冒菜店没有做到位，空店都是有可能的。不过不要怕，只要冒菜的口味不出现太大问题，配合个性化的服务，至少还是能混个中等水平。关于个性化服务，这方面就需要发挥奇想了，每个人想到的点子不同，起到的效果也会不同。
 

　　一、哪里可以学冒菜？

　　1、培训学校学习

　　现在的餐饮培训学校很多，比如说成都新东方厨师学校。在培训学校学冒菜，优势比较明显，主要体现为专业、系统、快速。但是，培训学校学冒菜的费用比较昂贵，而且现在的餐饮培训市场鱼龙混杂，想要找到一个称心如意的培训学校，有很大难度。当然，如果是想要成为专业的厨师，很有必要到培训学校系统学习一下。

　　2、冒菜加盟培训

　　通过加盟的方式获得冒菜培训，主要针对学冒菜开店的人群。冒菜在我国是非常有名的美食，也正是因为街道上各种各样的冒菜店，这道美食才能充斥大家眼球，所以，冒菜是一个很有发展潜力的餐饮项目。很多创业朋友会有这样的疑问，冒菜的制作方法是不是非常难？没错，想要做出一碗美味的冒菜，没有两把刷子是不行的。不过冒菜加盟店的出现，很好的解决了此问题，它不需要依赖大厨，使用公司总部的专用底料，3天时间就可以学会冒菜。

　　3、通过网络自学

　　最后一个途径是通过网络自学，互联网的出现，改变了人类生活的方方面面，学习就是其中一方面。互联网学习平台非常多，做得比较大的是知识付费板块中的“得道”。美食制作类的视频，在互联网中有很多，因为美食确实给生活带来了无限乐趣。比如说现在的抖音，就可以找到很多美食制作技巧，另外，还有美食杰、美食天下、天天美食等网站，都可以找到冒菜的制作方法，学习起来非常不错。

　　二、怎么成功开好一个冒菜店？

　　1、加盟法

　　市场中的餐厅数量很多，仔细观察，就会发现很多都是加盟店。加盟开店已经不是什么稀奇事，不少创业者都通过这样的方法赚钱。怎么成功开好一家冒菜店？第一个就是加盟法。加盟也并非万事无忧，在品牌的选择上需要创业者做足功课。另外，对于冒菜加盟开店的开店方式，也并非人人都适合，餐饮行业的老司机一般不适合这样的开店方式。

　　2、选址法

　　位置对于餐厅来说是根基，如果根基强大，后期大部分运营方法都会突显奇效。当然，好的位置可遇不可求，即使找到了黄金地段，其价格也非常人所能承受。那么选址的诀窍就体现出来了，它可以帮助创业者权衡位置的利弊，选择到最适合自己的冒菜店位置，这样也可以成功开好一家冒菜店。

　　3、宣传法

　　现在餐饮市场竞争激烈，稍有不慎就可以能被淘汰，面对这样的餐饮市场，冒菜店做宣传势在必行。不可否认，现在餐厅若不做活动，寸步难行。平时到餐饮消费会发现，会员制很常见，因为这样确实会便宜很多。冒菜店的宣传方式有很多，做会员是比较简单的一种。另外，不同时期需要做不同的宣传活动，怎么成功开好一个冒菜店？做宣传活动是一个很好的方法。

　　三、怎么让开的冒菜店火起来

　　方法一：控预算

　　创业开店需要大量资金，一些创业者开店时难免会为资金发愁，所以想要冒菜店火起来，首先就是控制好预算。开冒菜店涉及到的费用有很多，比如说房租、装修、物料、人工、设备、宣传等等。投资费用多并不是大问题，创业者需要做到心中有数。如果开店过程中实在不知道怎么控制预算，创业朋友也可以选择加盟的开店方式。

　　方法二：留回头客

　　餐饮的重复性消费非常高，冒菜店想要赚更多钱，就需要想办法留住回头客，这样利润才会源源不断，冒菜店才会一直火下去。很多冒菜店经营时，在留回头客方面有一定难度，如何才能做好这一点，应该是冒菜店老板迫切想知道的。整体来说，创业者选择一个合适的加盟品牌即可，这样创业者便能享受到总部丰富的开店经验。

　　方法三：做好服务

　　一些冒菜店为了提高服务质量，会做很多促销活动，但在促销的过程中，顾客时常会有各种各样的问题。很多创业者有所疑惑，为什么活动的文字说明那么详细，还会有很多顾客不明白呢？因为顾客不想花费自己太多时间去了解，所以冒菜店的服务工作也包含这一部分工作。当然，服务人员的态度、店内环境等，冒菜店也需要重视。

　　四、冒菜店怎么选址

　　1、了解人流量如何

　　想要选择好冒菜店的位置，整体上来看，主要是考虑地段的人流量。很明显，人流量越高越好，这样到店消费的顾客人数才更多。但在考虑行人数量时，还需要考虑到行人的质量，因为有的地段看似人流量高，但大多是办事的人，不容易坐下来吃饭消费。通常情况下，人流量的多少，也决定了地段的租金费用，所以在考虑人流量方面时，需要结合多种因素考虑。

　　2、开在步行街入口处

　　人们在休闲娱乐场所，会有一种莫名的消费欲望。所以说，冒菜店是可以开在大型步行街的。这种步行街的人流量非常高，消费的种类也很多，如果冒菜店能开在步行街的入口处，那再好不过。因为这是一个非常显眼的位置，很容易吸引住路人的眼球。当然，如果这样的冒菜店经营得还可以，那么就可以扩大规模，冒菜店便会越做越大，越做越好。

　　3、街道的风口处有奇效

　　为什么选择街道的风口处呢？其思路主要来源于“香味扑鼻”这个词。冒菜的味道比较重，而且闻起来非常香，如果把冒菜店开在风口处，那么冒菜的味道便会顺着风飘出去。很多顾客闻到这种香味时，一下就勾起了食欲，对于门店的发展来说就有一种奇效。当然，选址时肯定不能仅仅只考虑这一点，只是说这个选址小细节，可以帮助到门店更好的发展。