没想到在前山老城区附近，还藏着一家拉面小馆！这家店如果不是朋友带我来，我绝对找不到隐藏在心海洲的旁边，果然宝藏都是需要挖掘的！

　　面馆可以说是非常具有生活气息的餐饮店，全天营业，不管是馋了还是饿了，人们都喜欢到小面馆去点上一碗好吃的面，不仅北方人偏爱面食，南方人也很爱啊，我就记得我小时候每天晚上都是吃面条。

　　这家隐藏颇深的店一年多带来的利润还是非常惊人的，以一碗面的平均客单价为10元、一天销量是200碗来计算，一天的营业额就是小两千的收入，一个月就是六万的流水，出去人工费、房租水电、制作费等成本，面馆一个月的利润大概在四万块左右，如果平均每个月都是这样的利润进账的话，面馆一年的收入大概就是40万，是一笔不小的数目。

　　传统的面食人们百吃不厌，随着社会发展，面食的产品种类以及创新的做法都在不断的扩张，对于拉面的市场自然业绩越来越大啦。
 

　　1、加盟费

　　现在很多新手创业，大部分会去加盟一家著名的品牌。依靠着这家品牌，以前打下的本领是基础，以及口碑，从而新店一开张就能够有大量的消费人群。但是加盟费也是一笔不小的花销。加盟小面馆。费用差不多在5万元到6万元之间。也有很多人选择自己开一家小面馆店。那加盟费确实是少了，但是后期出现的问题很多。所以说小编在这里还是劝各位投资者不要省加盟费，因为这是一笔必要的投资。

　　2、装修

　　面馆属于快餐范畴,装修力求简洁卫生,主要是厨房要求全部墙地砖要做好,厨房地砖一定要用防滑地砖,营业前厅只需把地砖做好,墙砖或者墙纸贴到一米五左右就可以了,一般简装预算1-2万元即可。但是如果消费者想将自己的店面打造的独一无二，以此来吸引更多有消费能力的消费者。那在装修方面可能也得花6万元。这装修大概得花费就是这样，还得看投资者开店之后面对的消费人群是怎样的？

　　3、证照办理

　　面馆的证照一般需要:卫生许可证、个体工商证、税务登记证,个别地方可能需要消防证,一般按照正常程序500元左右就可全部办好。但是可能办证的时间会比较长。如果急用的话，可能还需要走关系，将证快速的办好。

　　4、铺货费

　　开店前需要购置的调料，食材,用具等,一般预算五千元左右。

　　5、周转资金

　　小型面馆周转资金两千元左右就可以了。

　　6、后备资金

　　这笔费用非常必要,因为开一个面馆的经营前期生意有很大的不确定性，都得用到后备资金。如果资金不够充分的话，那在经营当中会遇到很多的困难。但是后备资金准备1万元即可。

　　以一个面积大约在45平米的面馆为例，空间不大，但不同的地段，租金价位不同，人流量大的地方，租金自然是高一些，6000元的预算一般也能租到一个不错的店面，再加上装修费、水电费、食材、机器设备，投资成本大约要3-5万元左右，如果每天能卖出200碗面，每碗面15元，那么每日收入将可达3000元。

　　众所周知，面条的制作成本低，一碗面需要的面条成本不用一块钱，牛肉面、肉丝面的成本稍高，但4元足够解决一碗面的原料成本（可能成本会比这个高）。按照一天卖200碗面，一碗面15元的价格计算，200碗面的日营业额就是3000元。

　　日入3000元，一年下来，每月30天，月收入将能达到9万元，按照这个标准计算，一年营业收入可达上百万元，当然，这个数字是尚未除去经营成本的，如果减掉面馆一年的支出，起码一年也能赚七八十万元，不过，这只是理想的预估收入，最终的成本可能在40万元左右，我们并不能保证每天都能卖出200碗，但有一点必须坚信，只要产品足够受欢迎，客流就不会少。

　　1、考察市场。开店前，一定要先去当地考察市场，了解当地人的饮食习惯，是否都有吃面食的习惯以及都喜欢什么味道的面食等等。只有在开面馆前，充分了解现有面馆的优势劣势，才能为自己开店打下基础。同时开的小面馆要有特色，味道要正宗，这是立店之本。

　　2、地址选择。开小面馆如何赚钱?选址很重要。开小面馆和开快餐店是一样的，顾客来消费都是讲究快捷便利，都需要选择人流量大的地方，如步行街、小商圈、小区附近甚至是小吃街，都是开面馆的理想之地。

　　3、店面装修。如今人们的消费观念不一样了，不仅仅吃饱就行了，还更加注重店内的装修和服务。干净舒适，别具一格的装修风格更容易给顾客留下深刻的印象，提高就餐体验度。

　　4、服务态度。不要以为小小的面馆就不需要什么服务态度了，越小的店面越能突出我们的服务水平。例如很多小面馆都是夫妻店，没有多的服务员，虽然有时会忙不过来，让客人久等一会，但为什么大家宁愿多等会，都要去呢?就是因为人家的服务热情啊，要是夫妻两个每天跟个仇人似的，谁还愿意去消费呢?

　　5、原料采购。开小面馆原料采购的话建议老板亲力亲为，因为原料的采购直接关系到成本的问题，可以找一家愿意长期合作的供应商，这样可以节约很多成本，也不用每天到处采购。

　　6、开店宣传。做好了开店准备工作，前期的开店宣传也是很重要的，做一些有必要的开业促销，能帮你迅速的打开市场，吸引更多的客流量，打响知名度。
 

　　很多人问开个面馆怎么经营，与其这样问还不如直接说如何去经营好一家面馆，也可以说是如何才能让你的面馆赚更多的钱。想要面馆赚更多的钱以下这四个重要的核心系统一定要懂。

　　1、产品管理系统

　　所谓的产品管理系统就是包括产品的质量管理，产品的价格管理，产品的多元化管理，产品一般又可以分为三类，一类是销量产品，一类是利润产品，还有一类就是辅助产品。什么是销量产品呢？就是一款价格比较合理并且对顾客有足够吸引力的产品，利用它可以使得你的店铺的人气马上旺起来。什么是利润产品呢？就是能够给你店铺带来主要利润的产品就是利润产品，也可以说的上是维持你店铺生存的一个根本。还有就是辅助产品，比如说赠品之类的，主要作用就是促进成交，然后提高用户的消费欲望。还有就是你必须要产品多远话，比如说你是专门开的面馆，但是有些人就不喜欢吃面，喜欢吃米饭，那你就需要给自己添加多种产品，比如盖浇饭、面条、汤饮类食品等等，尽量满足大众的需求是最好的。要进行多元化经营的话最好就是加盟一个成熟的面馆体系。

　　2、门店管理系统

　　一个门店是要管理好的，尤其是门店的员工需要管理好，就像线上的网店一样，你必须管理好你的网站，并且把网站的装修做好，做得高端才是最重要的。那样看上去让人的感觉就不同了，尤其是门店内部一定要给顾客一种舒适的感觉，至少不要影响吃饭的食欲。

　　3、推广系统

　　不管是网店还是实体店面，在你开张之前别人都是找不到你的，所以你一定要想办法让别人发现你，然后喜欢你。你可以选择发传单或者是贴广告牌来宣传你的店铺，尤其是要找一款质量比较好的产品作为你的销量产品来带动店铺的销售额。这样你才有机会去销售你的利润产品。

　　4、运营系统

　　运营肯定是需要一个团队来做的，运营包括特别的服务和员工的销售水平培养，你只有把店铺服务和员工的销售水平提供了，才能更好的把产品销售出去转化为财富。把你的团队都管理好了才能更好的去服务好每一位顾客。就像加盟陈克明面馆一样，拥有一套成熟的产品管理系统、门店管理系统、推广系统、运营管理系统等等，而这些系统都已经实现了标准化和可复制化，你不需要懂任何技术，加盟面馆后可以把这套成熟的经过测试完全可以盈利的系统复制给你，一套完整的商业赚钱模式系统就可以迅速展开。
 

　　1、面馆的特点：

　　吃面就是为了快，所以最大特点就是要快，区别于其他饭店，三五知己聚餐的就会去饭店吃饭，而不会去面馆吃面。所以牢记自己面馆的特点就是速度要快，要方便食客。

　　2、吃面的对象：

　　第一点就说了吃面是为了快，快了方便，所以吃面的对象都是谁呢，很明显就是一些刚好到附近办事的人（比如附近有什么办事处），流动人口多的地方（比如汽车站，火车站等），没有时间做饭的人（比如上班一族，写字楼白领），一些想换口味的人（比如大学附近的大学生），附近游玩的人（比如有公园家长带小孩出来游玩）……

　　3、面馆的选址：

　　哈哈，相信大家都会说选择人流量大的地方开面馆店，但是很多人流量大的地方都被别人占领了，或者租金很贵。尽量选择人流量大的地方吧，第二点已经说得很清楚了，附近有办事处的比如每个城市都有集中的办证大厅，每天办证的人人山人海；汽车站，火车站，每天的人流也是络绎不绝；写字楼的白领也每天进进出出；大学附近的男生女生拍拖吃个爱心面也吃得起；公园周末的人流量大得不要不要的。

　　4、面的价格安排：

　　吃面是全体人民群众的事情，所以我一向反对将面店搞得虚有其表，而价格高得离谱的方式，让普通民众望而却步是不对的。一个面的价格您到底能卖到多高，高极都有限是吧？因为每个面单价不高的原因，所以必须要来吃的群众基数要够大，这样产值才能大。那么面的价格要定为金字塔式的，意思是要平民款的价格5元一碗面我也能做出来，8元的，10元的，15元的，20元的，30元的，我都有，供不同的人选择，民工能进来吃，大学生能进来吃，白领能进来吃，小资能进来吃，大款也可以进来吃，满足不同的人群需要，其实面还是那个面，其实配料的内容不同而已。低价或者中价的肯定是最多人吃的，奠定一个数量的基础，能够有稳定的收入，保持成本，工人开支，租金，水费，电费等一切开支，高价的来一个赚一个。群众吃东西都是从众心理，越多人吃那间店，宁愿排队都去吃的，没人吃的那间座位空空也没人去，这个也是有一定道理的，好吃多人去，多人去，食材肯定是新鲜的。

　　5、面的特色：

　　也就是你做面有什么特色，再简单地说好不好吃，有什么吸引人的特点，这个你得自己想办法，因为这是一门手艺，首先你要经过科班的培训，其次还得有点天赋，意思是还要靠自己动脑筋做出好吃又和别人不一样的面，意思是既要有针对当地人传统的面，吃到当地的味道，又有创新吃到和别家不一样的味道。

　　一位在北京开拉面馆的马女士说起店里的生意，笑得合不拢嘴。

　　我跟着老板在北京卖了20多年的拉面啦！这些年来，拉面的生意是越来越好做了。

　　马女士自豪地说：

　　那些没有走出去的人，即使在家乡开一家小店面，一年也能收入十几万块钱。

　　马女士表示，在家乡开大店的人也不少，二三百平方米的店大街上比比皆是。即使在大店，一碗面也仅仅只有七、八块钱，但是一天却能收入几千块钱。马女士跟我算了一笔账，

　　家乡的大店一年能收入60多万元，自己在北京的小店，一年收入近50万元。但是大店花销大、成本高，真正的算下来，其实差不了多少。

　　“在家乡，10户人家里有六、七户人家中都有拉面师傅，即使不开店，凭手艺也能养活自己。”马女士补充道。

　　马女士现在的店，总投资大概在12万元左右，但是年盈利可以做到40万元呢。

　　怎么做店铺营销？

　　1、市场考察

　　不管是牛肉面市场本身的考察，还是同行之间的考察，抑或者说是对附近消费群体的考察，都要去进行合理的分析，要清楚同行的面馆的口味特色、消费者群体的需求、能接受的价格等，以及不同地方面馆的经营情况，都需要做一个细致准确的调查。

　　2、营销策略

　　对于开面食馆的创业者来说，不能只单单的等顾客上门，想要做好生意，还需要对之间的店铺进行销售。比如说，在一些比较繁华，人流相对见多的地方，路口，招聘几个兼职人员在人群密集区的比如说广场、商业区等这些地方，发放店铺的优惠券、传单等等，以此来哦吸引顾客上门，这样既宣传了自己店面，还增加了很多的客源。

　　3、面馆要有特色

　　开店不能一成不变，还需要做一些有特色的面出来，可以时不时的经常出一些新品，让新老顾客都来尝尝鲜。而且只要你的面馆有特色，那么也是能很快火起来的。还有开张之初，最好是能够给客户的一个深刻的好印象，还有卫生，出面速度，配菜丰富等，这些细节都很重要。
 

　　一、那么什么地方适合开一家拉面馆？

　　1、高校周边

　　现在很多大学生都喜欢在学校周边吃饭，高校周边的顾客只要是学生群体为主，人流量集中，所以在高校周边还是比较有市场的。

　　2、小区周边

　　都市小区多半是上班族为主，现在很少有年轻人下班过后会自己做饭吃的，很多人喜欢在小区周边的小饭馆吃饭，加之房租也不是太贵，所以在小区周边还是很赚钱的。

　　3、医院附近

　　医院附近的人流量一般来说都是比较大的，在医院周边开店房租相对高校和小区周边要贵一点，相对来说售价也会有所提高。总体上来说还是可以达到利益的平衡点，一般来餐馆就餐的多半是病人家属，对于吃饭的要求并不是很高，只要保证品质和服务的基础上，还是会有很多人愿意来这种小店吃饭的。

　　二、开一家面馆需要些什么条件？

　　1、证照办理

　　拿着商铺租赁合同去消防、卫生、环保部门审批，会派专人前来指导，根据他们的要求再结合工程设计进行平面图调整修改，再报审批，审批通过后，才可以开始施工，验收后拿着三证再去去工商部门换取工商执照。

　　2、项目选择

　　选择有实力的加盟品牌，靠谱的品牌方会有培训，开店需要经历的环节都有专业团队协助。

　　3、投资预算

　　创业开店不是有意见简单的事情，投资创业不是看你投入了多少钱，而是合理的支配创业资金，把每一笔资金都用对地方。

　　4、店铺选址

　　面馆属于大众消费市场的项目，受众其实是非常广泛的，选址都知道要选择人流量比较多的地方，这样能吸引客流。开面馆可以选址在学校周边、居住社区、写字楼、商场。

　　5、商铺租赁

　　三点要确认，一是产生租赁关系的必须是房东本人；二是该商铺必须是可以做餐饮的；三是合同细节上的一些谈判，也需要注意是否会引起居民投诉。

　　6、门店装修

　　装修其实也是一种竞争力，好的装修，让消费者看着觉得好也会选择走进来消费。装修首先是需要突出特色的，包括品牌LOGO的设计、广告灯箱的安排、室内空间的设计和布置等等。

　　7、设备采购

　　面馆虽然是可操作性比较强的，但是该买的设备还是需要采购的。比如整个厨房的操作间，还有冷藏设备、餐具消毒设备等等。

　　8、原料采购

　　开面馆比较主要的食材就是面，其次就是新鲜的蔬菜，还有就是酱料包，调味品等等。除了物料其实餐具和桌椅这些可以全套批发性购买的产品也是包括在原料采购之内的。

　　三、开拉面馆需要什么证书

　　需要办理卫生许可证、工商营业执照和税务登记证。

　　首先相关从业人员到卫生局指定的医疗机构进行体检取得健康证后到卫生局申请办理卫生许可证，办好卫生许可证后带上卫生许可证、本人身份证、营业场所证明材料、房屋租赁合同、照片到辖区工商所办理营业执照，办好营业执照后三十天内到税务所办理税务登记。

　　凭营业执照税务登记证

　　后得到税务登记证申请发票，两种发票的应用：第一，在定额税的方法，含或不含每月营业额是月薪相同税;二是根据每月发票的税项费用率

　　整个过程在500元左右，时间约为15-30天量。

　　周围唯一的具体参照当地营业税，两者

　　相关的食品，但也给卫生部门办卫生许可证方面，员工都有健康证不同的标准。