“我在人民广场吃着炸鸡，而此时此刻你在哪里~”这首歌当年可是非常非常火啊，其中我们的主角当然是炸鸡了！！韩式炸鸡、台式炸鸡、日式炸鸡、广式炸鸡、港式炸鸡等炸鸡口味千千万，唯一不变的就是都好好吃！

　　接下来就让我来为大家揭开炸鸡店的开店真相！

　　楼下炸鸡店的老板是一位90后小伙，自诉创业失败很多次，没想到顺势开家炸鸡店现在生意做的非常火热。虽然在美食街的角落里，但炸鸡凭着独特的香味飘到了整个美食街上，餐饮人都知道“香味就是最好的销售员”，美食街的人们都循着香味而来。

　　他的店月销都是在800单以上的，我身边有朋友质疑炸鸡店算不算暴利行业。他也给出了回应做，做炸鸡单算外卖，一个月纯利2万元左右，一年几十万利润，不知道算不算暴利。反正那么多炸鸡店铺也都是一直是备受好评！所以点外卖我都是首选快乐炸鸡套餐了！现在的我已经变成炸鸡重度喜爱患者了。

　　在经历了三年的发展后，他开了一家又一家的店铺，通过与众多初出茅庐的投资人分享自己成功开店的经验，完成了这次伟大的创业。
 

　　1、租金：地区不同，租金也不同。像那些一二线城市的租金就不用说了。其次就是地段，地段不同租金价格也不同。这个没有办法给具体的。可以结合当地情况了解。一般情况下一家50平米的店面，租金也就在5000元左右。

　　2、加盟费：上面也说到了，炸鸡店的话，大多都是加盟连锁。你想用人家的品牌赚钱，自然要给人家交一些钱。这个就不多说了。加盟品牌的费用也不同。几千--到几万不等。不过，可以肯定的是，不同的价位，服务肯定是不一样的。有一些只是给你品牌使用权，没有任何的后续服务。还有一些，从选址，装修设计，带店指导，运营维护，宣传，物料采购，开业策划，品质监管，促销支持。等等。

　　3、装修：如果需要适当装修的话，那就会产生装修费用。毕竟这种炸鸡店，店面不会很大，装修费用也不会太高。一般装修下来1、2万左右，价格视自己情况而定。如果你租的店面，装修已经很好了，那自然也就不会涉及到这个费用。

　　4、设备：设备这个硬件设施必不可少。如果你说自己可以空手炸鸡，那我就无话可说了。设备方面的费用，要看自己的需求，你要是就想要贵的，好的，那多少钱都有。要是正常一般的，费用大概在1万左右全办齐。

　　5、物料：做炸鸡，原材料。巧妇难为无米之炊。物料方面你可以自己找渠道，总之在保证质量的前提下，成本低总不会错。物料就要视情况而定了。看你店面的销量如何。就先准备0.5万元。

　　6、运维费用：开业之后的运营和维护费用，包括做宣传，投放广告，线上，线下的运营等等。如果你自己懂的话，那就不用考虑。如果不会的话，恐怕还要在找团队。或者你加盟的品牌包括运营维护的话，那更好了。

　　7、员工：如果你不打算自己盯店的话，那么就要招两个左右的员工。现在工资水平，根据当地情况自己斟酌。如果是自己看店的话，自己在加上亲人一起，就省去了很多成本。

　　8、水电损耗：一些日常损耗杂项，比如水电费，餐具，桌椅等等。费用不大，却很杂。

　　9、储备资金：要预留一些流动资金，有备无患嘛！

　　到此为止，开设一家炸鸡店，按平均水平计算的话，所需要的费用大约在这9个，总成本10万元。
 

　　1、三类选址炸鸡店利润分析

　　普通县城：设定房租6万一年、员工3人、工资2200/月、水电1200/月，每天销售200杯(单价8元)、各式小吃销售500元，那么每天收入2100元利润率65%，开支每天415元左右，每天纯利950元，这样的炸鸡店一年纯利润可达34万。

　　大城市的步行街等繁华街区：设定房租20万一年、员工5人、工资3000/月，水电2000/月，那么各式饮品每天销售500杯(单价10元)，各式小吃销售1000元。销售收入每天约6000元，利润率65%，开支每天约2000元含房租、员工、水电)，销售收入×利润率-开支=纯利每天1900元，一年下来纯利约69万。此种店面位置可遇不可求，优选位置先到先得，找到就是赚到!同时，在装修上要加大力度，足够吸引眼球。

　　大学城附近：设定一年的房租是8万、员工3人、工资2500/月、水电1500/月、每天销售300杯(单价8元)、吃销售700元，那么销售收入每天2400元，利润率65%，开支每天约500元，得出每天纯利约1060元，一年利润约38万元!

　　通过上面的数据，我们可以清楚地看到开个炸鸡店一年收入是相当可观的，差不多相当于之前给别人打工勤勤恳恳工作一整年工资的好几倍。而且，所有加盟者还可以根据自己现有的经济情况考虑成本投入，无论是在小县城、大城市，还是客流量极大的大学城附近，都会有非常不错的收入。看看这些具体的数字，心动不如行动，与其观望，还不如给自己一个机会好好创业，真真正正让自己通过加盟连锁的形式获取财富。

　　2、炸鸡店值得注重的要素，让店铺稳定盈利

　　口感。对于炸鸡店来说，口感是非常重要的一方面因素。很简单的道理，如果顾客觉得你店铺产品口感太差，那么顾客自然就不会再次走进你的店铺，渐渐地店铺就会出现无人进店消费的现象，同时还会极大地影响店铺的声誉口碑。而我们在经营炸鸡店铺的过程中值得注重口感，可以通过研究大部分顾客的消费喜好然后让产品口感征服顾客的味蕾，能够吸引越来越多的顾客进店消费。

　　产品搭配。虽然我们是开一家炸鸡店，但是能够真正把店铺做好绝不仅仅是只会做炸鸡那么简单。毕竟单调的炸鸡产品很容易引起顾客的厌倦心理。而我们在经营炸鸡店铺的过程中值得注重产品搭配，可以将炸鸡与店内的其它产品进行互相搭配，比如小吃，饮料，酒水等等，并且设置成各种特色套餐，既能够满足不同顾客的消费需求，又能提高店铺的利润额。

　　营销推广。一家成功的店铺是少不了对产品的营销推广，如果你没有对店铺产品进行营销推广，那么你的店铺生意很有可能远远不如善于做营销推广的同行店铺，无形之中就流失了大量的客源。而我们在经营炸鸡店铺的过程中值得注重营销推广，通过开展定期的优惠日，进店消费享受折扣等活动能够增加顾客对店铺的好感，有利于把顾客变成店铺的稳定客源，从而让店铺稳定盈利。
 

　　一、解决这3个疑问，成功创业事半功倍

　　1、选择加盟还是自己开店：开炸鸡店选择加盟和自己开店区别是不小的，自己开店意味着所有事情都要自己亲身经历总结，可能会走不少弯路，有一些试的过程，但对于创业者来说，这样的成本可能是无法承担的。所以比较适合有行业经验的创业者，好处就是可以免去加盟费用，有自己的品牌，不受监督管制；选择加盟的好处是可以利用成熟品牌的品牌影响，快速打开市场，同时可以借助其专业产品研发，运营管理经验，成熟盈利模式，以及各项加盟扶持服务等，可以有效提高创业成功率和经营效率，更方便进行单店复制。坏处就是需要交纳加盟费，需要受品牌方的监督和管制。

　　2、选择什么样的项目：在目前的市场中，炸鸡大体可以分为中式炸鸡，美式炸鸡，韩式炸鸡三个大类，在开店之前需要做好市场分析，客群定位，店铺定位，财务规划等工作，再根据当地市场结合自身的实际情况，选择发展前景较好项目，者会对以后的经营发展起决定性影响，类似开店的前期选址工作，有句话说的好：选址选好了开店就成功了一半，虽然优点夸张，但还是有一定道理的。

　　3、怎么样选择品牌：如果你想自己开店，可以忽略这条，如果想炸鸡店加盟的话，就需要擦亮眼睛了，一定要选择正规有实力的品牌，这样从产品输出，到各项扶持、到后期服务才能更有保障，一般来说，一个餐饮品类中的头部品牌基本都是具有一定实力且相对正规的，但加盟门槛肯定也会随之提高，不仅仅局限于加盟费用，可能还有其他要求，比如当地商圈情况，市场业态，门店选址装修等都会有一定要求。

　　二、有效提高利润的4个运营策略

　　1、店面形象是吸引消费者眼光的第一步

　　在如今缤纷的世界中，人们的眼光已经被打磨的很挑剔。对于首次接触你的汉堡加盟店的顾客来说，第一眼肯定会关注店面的形象、装修和店内氛围。作为一家西式快餐加盟连锁店，门头最好要比周围商家亮眼，选择色系也尽量明快跳跃，能够勾引消费者的食欲。店内的装修也无需豪华奢靡，营造轻松愉快的氛围才是最贴切的。

　　就拿一只招财鸡加盟店来说，门头选用鲜艳的红黄配色，既醒目，又与产品的颜色相对应(薯条、番茄酱、汉堡)。明亮的暖色系也与品牌调性十分贴合，让消费者一下就能记住。

　　2、贴心的店内服务是留住顾客的关键

　　将消费者吸引入店后，店员的服务态度就成为十分重要的一环。进门时亲切的问候，点餐时的耐心指导，以及顾客用餐时多加留意，及时发现所缺所需，都是非常重要的加分点。还有一些细节也能体现一家汉堡加盟店对顾客的上心，比如下雨天在门口放置雨伞架和吸水垫，既能收置雨伞，也能保持店内的整洁，防止滑倒。

　　面对菜单有些犹豫的顾客，不冷言冷语的催促，可以安排大堂店员单独详细的为他介绍店内的明星产品。这些看起来的“小事”，往往会成为俘获顾客心的关键。

　　3、多样的营销活动调动顾客的积极性

　　即使一家店装修的再好，服务态度再周到，随着时间的推移，消费者也会渐渐厌倦。这时，丰富有趣的营销活动，就会成为提升门店营收和增加消费者黏性的制胜法宝。比如一只招财鸡加盟品牌，就拥有周周活动、新品活动、会员日、天天特价等七大块营销活动，满足一家汉堡加盟店从开业前、中、后期所有的需要。这样不仅能快速打开当地市场，提升知名度，也能再吸引新顾客的同时，回馈老顾客，无形之中形成稳定的口碑和粉丝群。

　　4、产品口味是长久运营的基石

　　作为一家餐饮店，产品口味始终都是最重要的板块。想要提升产品的口味，我们可以从原材料、腌制手法、制作工艺、新品研发等多帮面来着手，严格把控产品质量。这时，选择一家专业靠谱的汉堡店加盟品牌就显得尤为重要，比如一只招财鸡的供应合作商，源自于世界500强企业，如联合利华，中粮集团，好时，凤祥，麦肯等。原材料质量有保障，还拥有独家秘制的配方，完善的物流链以及专业的新品研发团队，为品牌竞争力打了一剂强心针。
 

　　1、市场受众广泛，市场发展迅猛

　　炸鸡属于大众化美食，市场受众群体非常广泛，男女老少基本通杀，而且市场基础也比较大，比如麦当劳、肯德基、德克士等，消费群体普遍存在着长期高频消费的行为。

　　2、产品种类多样，产品口味丰富

　　炸鸡产品种类非常丰富，可以整鸡，也可切分部位，比如鸡腿、鸡翅、鸡排等。另外根据风味特色还可分为美式炸鸡、韩式炸鸡、中式炸鸡等，都是广受市场欢迎的炸鸡产品。

　　而且炸鸡技术简单易学好上手，可以通过规范化的操作流程，快速完成炸鸡制作过程的前期繁琐工序，短期培训后即可完成炸鸡产品的标准化出品。

　　3、门店规模不限，经营模式百变

　　开店选址是很多人都头疼的事情，要考虑的因素太多，而相对来说，炸鸡店选址相对会灵活很多，所需的设备器具不少，对于门店规模要求并不严格，几平米即可开启一家炸鸡店。

　　人流量比较大的各类公共场所，如车站、地铁、学校、社区、商场、步行街等，这些地理位置人流密集，都是开炸鸡店不错的选择。
 

　　2018年6月发现朋友做炸鸡外卖一个月能挣3w块纯利，让当时正在IT行业的我大吃一惊，这玩意儿能这么挣钱？？研究一番后，我和搭档拿着4w块在福田搞了一家店试点，虽然前期经营困难，但总算在第三个月打到区域Top3，月营收10w，纯利3w多点。这时我们就想多开几个店，每个店多3w利润，想想是真的香。在2019年5月建立起3家分店，深圳2家、广州1家，同时成立了公司。但我们把店铺的复制想的太简单了，做的时候才知道有多难。那段时间真的很累，但却是一种痛并快乐着的感觉。有时候研究到凌晨两三点，突然想出一个点子那种快感，比中了彩票大奖还爽。后来随着运营方法，行业资源，选址系统，标准化规范等关键性问题的突破，店铺复制成功率和效率提了不少，至今全国已然60多家店。就拿杭州2店来说，开业5天单量突破150，现在单平台月售近8000单，稳坐区域头把交椅。同时带动了周边的市场，现在杭州片区已有14家店。这一切的结果，都得益于整套高效的店铺运作系统。

　　1、外卖赚钱的核心：围着利润打不管做外卖还是其他生意，本质上都是为了挣钱，为了利润。我见过很多外卖店老板，看到单量不行，就急着去找代运营，或者推点金。结果是单量上来了，钱包也瘪了，做了赔本买卖，或者忙的要死却没挣多少钱。这就是没抓住关键，遇到这种问题第一反应肯定不是盯着提单量，而是分析问题的根本原因，看是入店率问题，还是转化率问题，还是你的餐品口味不行。所以看外卖要看整体，看核心，围绕利润这个核心，我们从60多家店铺不断升级迭代外卖系统的建设，整理出一个公式：做一个挣钱外卖店=选品+选址+资源+运营+标准化运作。打个比方，外卖行业就是战场，选品等于选武器，选址就等于选战场，资源和运营就是你脑中的兵法，最后标准化就是与兵法配套的战法。一场仗，如果占尽天时地利人和，你还怕打不赢吗。

　　2、选品：利润品类的2大特点现在的外卖品类五花八门，好像每种都能挣钱，但是你实际去考察一下就知道，有的9999单店整天忙得要死，赚的利润却还不如别人三四千单的店多，为什么？因为品类的差异，所以做外卖品类不要乱选，找个好品类可以从这2个特点去分析：

　　①制作过程可以标准化，口味统一

　　②客单价高外卖从点餐到送到顾客手里一定要控制在较短的时间，一来餐品味道口感影响小，二来顾客购物体验好。

　　所以对于我们出餐的效率要求就更高，你不可能备一份餐要半小时吧。像现在很多半成品的餐包，如牛腩饭，咖喱鸡，直接加热打包就可以出餐，既有出餐效率，也能保证口味统一。而我选择了炸鸡，平均6分钟完成一份出餐，口味也能做到高度统一，从腌料配比，腌制时间，油炸时间等都可以做标准化。还有一个重要因素是这个品类的在小吃里属于热门搜索的品类，说明更有市场。
 

　　一、开炸鸡店前要考虑哪些因素

　　1、店铺周围的环境

　　环境的好环有两方面注意：一是指店铺周围环境卫生状况，如果店铺周围的卫生环境不好，哪怕再美味的食品，顾客也没有品尝的心情；另一种是指店铺所处位置繁华程度，一般来讲，店铺若处在比较繁华的地方，这类开店环境应该具有比较大的优势，应该会取到事半功倍的效果。

　　2、店铺周围人群分布

　　一般来讲，开店位置附近人口越多，越密集越好。目前很多大中城市都相对集中形成了各种区域，比如商业区、旅游区，大学城等，在不同区域开店应注意分析这种情况。

　　3、店铺所在地消费水平

　　什么经济状况决定什么消费观念，既然是卖炸鸡的，就要确认周围的消费水平是什么样的，原因就是有的人逛市场、有的人逛商场，你的炸鸡哪种消费水平的人会买。

　　二、开个炸鸡店没人怎么办？

　　炸鸡店吸引客户的技巧，就是炸鸡店经营是否成功的标志。因此，在做经营的时候，炸鸡店要保持干净，pop和促销告知要具有创意，同时与炸鸡店主题保持一致。;拉”包含了商业圈内目标人群宣传、顾客拦截以及会员俱乐部等等。拉就是通过宣传推广将顾客;拉”进炸鸡店。我想在商业圈内目标人群宣传就包含了几种方式：促销信息投递、社区定点宣传、特定人群的联谊会、以老带新等。这些方法对炸鸡产品的营销也能够发挥作用。

　　人流进了炸鸡店，如何留住顾客就是关键了。留住顾客的方法大致有：顾客体验、促销活动、销售成功率、会员卡等。消费者之所以购买产品，是因为消费者产生了买冲动。所以留住顾客的关键就是要研究透顾客产生购买欲望的每一个心理活动，并逐一提出解决方案。

　　三、炸鸡店开业搞什么宣传活动?炸鸡店开业应该怎么宣传?

　　1、找托，找熟人来排队这是一个非常靠谱的方法，假如你在本地有很多的朋友，那么找他们来帮帮忙吧!虽然这算是一个歪门邪道，但是这个方法最为行之有效。

　　2、传单派发，在开业前一个周的时间，就应该在店铺周边进行传单派发，同时搭配上一些优惠的活动，以及我们出售菜品的菜单。

　　3、微信活动，可以做微信的集赞免单、微信转发减钱等活动，炸鸡店属于一种偏新鲜、偏年轻化的消费群体，所以微信上的营销千万不要错过!一个朋友圈的集赞活动，可能会比你发百份传单来的效果要好。

　　4、个性广告牌，不知道大家见没见过那种LED彩色字的广告牌，写上一些富有创意的广告语，也可以吸引一大波年轻人的关注。

　　四、开炸鸡店可以试营业吗？

　　1、试营业就是“试”市场、“试”顾客

　　试营业对于炸鸡店经营而言就是将理论转换为实践，并验证其对错的过程，在这个过程中需对自己前期制定的经营计划进行一一实践，看能不能行得通，如若行不通则结合市场需求、客群数量、客群喜好等多方面因素，赶紧想办法解决。

　　2、时长控制要恰当，建议8-12天

　　试营业时长最好控制在8-12天，因为对于大部分炸鸡店而言，周末才是用餐高峰期，要确保试营业包含1-2个周末，在人流量大的前提下，时间太短不易看出问题，时间太长对炸鸡加盟店而言也没有多大的意义。